材料
“火鍋五花肉片1盒”、“雞蛋3個”、“壽司海苔1片”、“鹽適量”、“白胡椒粉適量”
工作方法
1:材料準備
2:雞蛋打入碗中，加入少許雞粉。把雞蛋攪拌好。先往鍋裏倒壹點蛋液，稍微煎壹下，然後卷起來。等等，把蛋液都滾了？
3:煎好後就成了濃稠的水煮蛋。將煮稠的雞蛋放在海苔片中間。將兩邊的海苔向內折疊，裹上濃稠的水煮蛋。把海藻向前卷？
4:熱鍋五花肉切片，分層成紫菜卷大小，然後撒上適量的鹽和白胡椒粉，再把紫菜卷放在肉片中間。將肉片向前卷，在卷的中間收緊。卷完了，鍋裏就不用放油了。蛋肉卷的卷口先朝下，可以小火煎至酥脆。
5:鍋熟後撒少許椒鹽或蘸其他醬料。
練習2，材料
肉餡、幹香菇、蔥姜、胡蘿蔔、鹽、糖、香油、雞蛋、澱粉、水。
工作方法
1.胡蘿蔔切丁，幹香菇用水泡軟後切丁，蔥姜切末，全部放入肉餡中攪拌，再加入適量鹽、糖和少許香油，攪拌均勻，肉餡就做好了。
2.然後就是蛋皮了。先將蛋液充分攪拌，再用少許鹽調味，不要太多。
3.然後用澱粉和水調成均勻的水，稍微稠壹點，然後倒入蛋液中攪拌均勻。
4.然後在鍋裏刷壹層均勻的油，倒入適量的蛋液，攤成厚度均勻的蛋皮。
5.等蛋皮稍微涼了，可以把肉均勻的鋪在蛋皮上，然後卷成壹卷，用PE保鮮膜包好，壹定要包緊，然後用牙簽戳幾眼，上鍋蒸。
6.蒸10分鐘左右，就OK了。冷卻後，切成厚片，擺盤。可以這樣吃，當然也可以蘸點辣醬吃。估計也還不錯。
練習3，材料
雞蛋、豬肉、木耳、幹米、油、鹽、醬油、味精。
工作方法
1，豬排。
2.將蔥和姜切成細粉。
3.將蔥姜末和肉末混合。
4.木耳、幹海苔、少許蛋皮分別切段，加鹽、少許醬油、味精與肉餡拌勻。
5.將幾個雞蛋打入碗中，順時針攪拌(蛋液少於面粉)。
6.鍋中加入少許油滴，均勻蓋在鍋底，加熱。
7.倒入蛋液，來回翻動，攤勻，壹面凝固後，用鏟子提起邊緣，翻向另壹面。
8.把蛋皮上的肉擦幹凈。
9、從蛋皮的壹端卷起來，註意要卷起來。
10，卷起來，裝盤，入鍋蒸(煮15分鐘)。
11.讓蒸好的蛋皮滾涼，吃的時候均勻的切成片。