清炒花椰菜
原料：西藍花壹斤，胡蘿蔔壹根。
做法：
步驟1：西藍花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗壹下。
步驟2：胡蘿蔔洗壹下，可以去皮也可以不去，切片。
步驟3：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西藍花過壹下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。
步驟4：水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水壹分鐘撈起。
步驟5：先用澱粉勾加水點芡。
步驟6：鍋中底油，油熱倒入西藍花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘。
步驟7：然後加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。
步驟8：很簡單的壹道菜，不知道妳們喜不喜歡吃西藍花。喜歡的可以做壹下。[1]
蒜蓉花椰菜
材料：西蘭花[4]、蒜蓉、鹽[7]
1、將西蘭花掰成小朵；
2、燒壹鍋沸水，把洗幹凈的西蘭花放裏面燙兩分鐘，然後撈出泡在清水裏防止變黃；
3、大蒜剝皮，切成蒜末，炒鍋加油燒熱，下壹半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘，加鹽，出鍋前把剩余蒜末倒下去翻炒壹下即可。
花椰菜炒蝦仁
原料：蝦仁15個左右，西蘭花壹棵。
做法：
步驟1：西藍花洗凈，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西藍花，滾上壹會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西藍花就行。
步驟2：鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經去過蝦線了。
步驟3：然後倒入焯水後的西藍花炒壹下，加點鹽，稍微加點水。
步驟4：炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。[1]
涼拌花椰菜
原料：胡蘿蔔壹根、西藍花壹顆。
配料：幹辣椒段、花椒、鹽、雞精、香油、蒜末、白醋
做法：
步驟1：西藍花掰小朵洗凈，胡蘿蔔縱剖兩半，再切成厚約1－2毫米的半月形薄片。
步驟2：鍋中燒開水後，加入少許鹽、色拉油，先焯胡蘿蔔片，再焯西藍花[8]。
步驟3：焯好後撈到準備好的冷開水中過涼。在晾涼的西藍花、胡蘿蔔裏加入鹽、雞精拌勻。
步驟4：鍋中倒入香油，並下花椒、幹辣椒段，中火炸出香味後撈去花椒粒、辣椒段，趁熱把油淋在西藍花上拌勻，最後拌入少許白醋（醋別多，多了會讓西藍花變色）。
步驟5：先把拌好的西藍花綠花朝下整齊碼放在壹個圓形小碗裏，碼好後拿壹個盤子蓋在碗上，再翻個180度把碗底朝上倒扣在盤子上，取下小碗。再把胡蘿蔔片擺在西蘭花四周，圍成花邊。
關鍵點壹個是焯西藍花時水中加鹽，可以讓西藍花保持脆綠，加色拉油可以讓西藍花看起來更油亮。另壹個就是擺盤時稍花些時間擺得好看些就行。