雞蛋面2塊，雲吞皮1包，半肥豬肉200g，蝦仁150g，馬蹄2個，雞蛋1，高湯適量，韭菜少許，生菜適量，鹽1茶匙，醬油1茶匙，糖1茶匙。
準備
蝦洗凈，去蝦腸，切成小塊，馬蹄去皮，放入塑料袋中，用刀橫拍，刀背剁碎，豬肉剁碎；
做法把剁碎的豬肉、蝦、馬蹄壹起放入容器中；
2.打入壹個雞蛋；
3.加入適量金標醬油；
4.加入適量的糖、雞粉、料酒；
5.加入少許生粉；
6.最後加入少許香油；
7.用筷子沿同壹方向攪拌均勻；
8.取壹張餛飩皮，中間放適量餡料；
9.餡料周圍抹些水，對折，用手粘上餛飩皮；
10.用虎鉗擠壓面團，呈魚尾狀；
11.餛飩全部包好後，裝盤，註意間隔；
12.將鍋裏的水燒開，餛飩放進去後馬上用筷子攪拌，煮開後再煮2-3分鐘。當餛飩浮到表面時，就說明熟了。
13.再次燒開水，放入面條煮熟；
14.將紅浙醋倒入小碗中作為蘸料；
15.將煮好的面條放入碗中，加入焯水的生菜；
16.放上餛飩，倒入煮好的高湯，撒上蔥花和香油。材料
鮮蝦300克，紫蔥40克，小紅辣椒2個，紅浙醋2茶匙，鹽和糖1茶匙，料酒和油2茶匙，魚露1湯匙，胡椒粉3g。
工作方法
1.鮮蝦洗凈，剪去須，用鹽、胡椒粉、料酒腌制片刻；洋蔥去皮切碎；小紅椒切成椒圈；
2.鍋內油加熱至五成熱，放入蔥花翻炒，再放入辣椒圈翻炒入味，大火翻炒鮮蝦至變色；
3.加入魚露、鹽、糖翻炒半分鐘，再加入紅、浙醋翻炒均勻即可食用。
由糯米、水、酒和天然紅曲發酵而成，色澤鮮紅透明。紅浙醋酸度不高，醋味不濃，香味濃郁，適合口味清淡的人。適合:蘸蝦蟹，配餃子，春卷，江浙小籠包或拌涼菜。
大紅浙江醋是浙江特產。
1.融合菜肴口味，增加菜肴風味，去除不良風味。2.可以減少原料中維生素的損失，促進原料中鈣、磷、鐵等礦物質成分的分解，提高菜肴的營養價值和人體的吸收利用。
3.能調節和刺激人的食欲，促進消化液的分泌，幫助消化吸收。
4.在原料加工中，可以防止壹些果蔬生銹。
5.它能軟化肉。醋也是壹種很好的肉類軟化劑，適用於堅硬的肉類或野禽。
6.有壹定的抑菌和殺菌作用。可用於食品防腐保鮮，如酸浸泡原料。
7.它具有壹定的營養和保健功能。