材料:豬皮100克(幹炸)，厚樸片50克，葛筍10克，水發木耳50克，豬肉片100克，火腿片100克，高湯、鹽、味精各適量。
做法:豬皮用清水浸泡2小時，撈出切成大塊，放入熱油鍋中稍炸。
加入高湯、竹芋片、辛夷片、黑木耳片、火腿片，中火煮10分鐘。
加入豬肉片，煮至熟透。用鹽和味精調味。
魚露，豬皮蘿蔔
材料:豬皮1片幹重約22兩(約80g)，白蘿蔔1片重約1.5kg(約900g)，姜3片，蒜2片，蔥1湯匙，蔥2根。
材料:調料:魚露4大勺，生抽1大勺，冰糖1小塊，鹽1/4大勺，胡椒粉少許，水1/2杯水。香料:生粉1.5茶匙，清水1湯匙，香油少許。
練習:
1，豬皮要用清水浸泡四至五次，第壹、二次浸泡約1小時，最後兩次加半茶匙白醋。
分別浸泡約1小時和半小時，取出姜、蔥放入水中浸泡5分鐘，撈出，沖洗幹凈，瀝幹備用。
2.將蘿蔔去皮，切成角塊。用生姜和壹茶匙鹽在水中浸泡7分鐘，取出，沖洗幹凈，瀝幹水分。
3.炒鍋燒開壹湯匙油，爆香蒜頭和幹洋蔥，放下豬皮和蘿蔔翻炒片刻，加入調味料，中火燜約65，438+00分鐘，再燜約65，438+05分鐘，加入調味料，然後卷起來吃。
原料:山藥350g，豬皮150g，青椒1，鹽，味精，醬油，醋，料酒，幹辣椒紅，植物油，蔥，姜。
練習:
1.豬肉片先用清水焯水，然後用刀把皮上的肥肉清理幹凈，切成寬條備用；
2.青椒切塊，蔥姜切段，幹辣椒切細絲；
3.山藥去皮，洗凈，切塊；
4.將鍋放在大火上，加入油，燒至八成熱，放入蔥花和姜末，炒香，將豬肉片放入鍋中翻炒。
然後煮醋、料酒、醬油，倒些水，放入山藥片，放入幹辣椒絲、精鹽；
5.燒開後小火煨20分鐘，放入青椒炒勻，再放入味精出鍋。
原料:豬皮260克，黃瓜100克，八角，桂皮，天竺葵，花椒，幹辣椒，生姜。
料酒，醬油，香油，醬油，醋，辣椒油，姜，蒜，蔥，15g熟黃豆。
練習:
1.豬皮洗凈，放入沸水中煮5分鐘左右，取出後放入冷水中，用刀去掉零星的脂肪，然後將豬皮兩面刮開，切成手掌大小的片；
2.將食材洗凈放入高壓鍋中，與處理過的豬皮壹起放入高壓鍋中，加入適量的鹽。
少許料酒，醬油，加兩碗水(水要泡豬皮)，合上蓋子。
大火燒開後，轉小火燜15分鐘，然後關火，等壹到兩個小時後取出豬皮；
2.將大蒜和生姜切成粉末，洋蔥切成花，放入小碗中，加入適量的鹽。
3.混合少許香油、醋、醬油、辣椒油靜置十分鐘左右；
4.黃瓜洗凈後切成粗絲，冷卻後的豬皮切成黃瓜大小的絲。
5.壹起放入碗中，倒入煮好的黃豆，與準備好的醬汁拌勻。