擔憂壹:油脂過多。
燒烤材料壹般都是肉類等高熱量食物，加上烤肉醬的使用等。，含油量過高，容易造成體脂堆積。
解決方法:在選擇燒烤材料時盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚，不要吃肥肉。另外，還可以壹起吃壹些蔬菜，減少油膩。另外，細嚼慢咽、飯後運動都是消耗脂肪的好方法。
擔憂二:膽固醇太多，纖維太少。
燒烤往往以肉類和海鮮為主，膽固醇含量高，纖維攝入不足。
解決方法:應多選擇茭白、青椒等食物，多攝入橘子等維生素C含量高的水果，這些水果不僅熱量低、維生素豐富，還含有豐富的果膠和纖維，能促進排便，降低膽固醇。此外，維生素C也有很好的抗癌作用。(時尚)
燒烤食譜！
燒烤是將魚或蔬菜串在鐵架上，用炭火或高溫爐經過適度的高溫，使材料表面的硬質薄膜呈金黃色，風味被包入其中，制成具有獨特焦香味的菜肴。分為直火燒烤和間接火燒烤兩種。直火燒烤是直接在火上燒烤食物的壹種方式，有六種:
素食烹飪:食物直接在火上燒烤，不加調料，以魚為主，既能保留原味，又有去腥的作用。
鹽烤:烤之前在食材上撒滿鹽，適合烤魚和海鮮。
味噌烤:壹邊烤，壹邊撒鹽、醬油，再撒上味噌增味，其中魚、豆腐、白蘿蔔更能突出其醇厚獨特的風味。
蒲燒:燒烤長魚時，剖開魚肚後，用竹簽橫在魚片上，因乍壹看像蒲爺而得名。蒲燒鰻(烤鰻)最有名。
烤:壹邊烤，壹邊用濃醬涮，如此反復，直至食材熟透，多用於肥肉較厚的魚。
雲丹燒烤:將蛋黃與海膽醬混合，並在燒烤時將醬均勻地塗在鮑魚和蝦等海鮮原料上。烤出來的食材可以是亮黃色，很誘人。
間接燒烤常見的類型有爆燒、串燒、鐵鍋燒、鐵板燒、貝殼燒、鍋燒、巖燒、網燒。我們看到很多店交替使用以上燒烤類型，但串燒和味噌烤最受歡迎，價格也最能接受。烤串也因為食材的大小和烤制食物的種類，分為金屬烤串和竹制烤串。金屬串有鐵的，也有不銹鋼的，壹般圓形串比較常見，但如果想烤全魚，用扁形串比較合適。