佐料
高芬375克
糖83g
方法/步驟
1
當黃油變軟時，加入糖粉，壹起攪拌。
2
分幾次加入少量打好的全蛋液，攪拌幾次，完全吸收後再加入下壹次。
三
攪拌後的外觀非常精致和笨重。
四
分幾次加入少量牛奶，攪拌至吸收。
五
加入椰奶
六
攪拌均勻，椰蓉就做好了。
七
將除黃油外的面團材料按照先液態後固態的順序加入面包機，再加入泡打粉。在面粉上畫壹個小圓圈，中間放泡打粉(註:1。不要壹次加完所有的水，預留10-20g用於調節。2.發酵粉放在面粉頂部的小凹陷處，避免直接接觸糖和鹽。
八
啟動面包機的揉面程序。此時觀察面團的吸水性和面團的硬度，然後用預留的水進行調整。20分鐘後，第壹次揉面程序結束，面團被揉至光滑。這時可以加入軟化的黃油。
再次啟動面包機的揉面程序繼續揉面，可以看到黃油完全被面團吸收，面團變得細膩光滑有彈性。揉面20分鐘後，取壹片面團在手中慢慢拉伸，這樣可以拉出壹層韌性好的薄膜，斷口光滑圓潤，這就是制作吐司所需要的完整階段。
取出面包機的混合漿，將面團搓圓，蓋上面包機發酵。
選擇面包機的發酵功能，發酵到原來體積的2-2.5倍就好了。
取出面團，放在案板上，排氣後搟成壹個大長方形。
將準備好的椰子餡均勻的攤開。
從上到下卷起，收攏捏緊
用刀從中間切開
切面向上扭成八字形，兩端捏緊。
放入面包機，選擇發酵功能進行最終發酵。
發酵後，面團比原來的體積大2-2.5倍。選擇烘焙功能設置時間為40分鐘，顏色適中。烘烤結束後，及時取出面包，讓其徹底冷卻，然後切片，放入保鮮袋中。
結束
需要註意的事項
不同品牌、不同地區的面粉吸水性不同，所以加液體的時候不要壹次加完，要根據面團的情況增減。
面包機按順序先加入液體，再加入固體。需要註意的是，泡打粉不要直接接觸糖和鹽，以免影響酵母的活性。
將切碎的椰蓉面包放入面包機時，註意不要將操作者的手壓在切面上，這樣會影響水平。