如何烹飪海鮮

教妳做海鮮的方法有很多。現在，我們來談談最常見的方式:1。蝦:-煮:可以用開水煮，地球人都可以。幹炸:先用油炸壹下，再加入香油、料酒(固體酒)、姜、蔥、鹽、味精。油炸！-醬油水:蝦仁用開水焯壹下，用醬油焯壹下，加姜片、蘿蔔幹、蒜。(美食版介紹具體方法。)-蒜蓉蒸:鮮蝦從背面開蓋，擺好，撒上味精、鹽、蒜，蒸熟。(也可以用蒜拌壹點鹽味精和胡椒粉。)-龍井蝦:油炸蝦，泡過茶。-椒鹽蝦仁:將蝦仁炸透，加入少許蔥花，用椒鹽翻炒！-明治蝦:將蝦油炸，用明治醬油和香油翻炒。2.蟹:-蒸:直接蒸10分鐘，(全程只需15分鐘。)-幹炒:將螃蟹切成兩半，姜蔥用香油炒熟，水開10分鐘。-姜蔥爆炒:將螃蟹切開，煎至金黃色，將姜、蔥放入鍋中翻炒，加入少許水，將炒好的螃蟹煮熟。-嗆蟹:和幹炸差不多，只是固體酒！~-避風塘炸:這道菜比較復雜。螃蟹要先炸，然後在避風塘炸。以後在避風塘教妳做醬~！蒸:蒜蓉蒸蝦——湯:螃蟹切塊，放鍋裏炸，然後把湯放下，就可以煮冬瓜湯了。3.魚:魚的種類很多，是指1 kg以上的全魚。3.魚:魚的種類很多，是指1 kg以上的全魚。——桂花蒸好後，倒壹點醬油水。——紅燒:將魚剁成塊，加入少許味精、鹽、料酒、蛋黃、玉米澱粉，腌制，煎至金黃色，鍋內加入姜蔥、蒜、蠔油，翻炒，小許煮壹會兒。加入味精、雞粉、湯汁至粘稠！~-醬油水:美食版介紹了這種方法。如果魚比較大，就多放點水！-幹煎:將魚切塊，用胡椒粉和魚露腌制，用姜和蔥煎。煎鍋要夠熱，不然會粘鍋！-湯:姜絲湯味道很甜。-糖醋:將魚煎熟，加入白醋、番茄醬、白糖打成汁。倒在魚上！~-煮:壹般用草魚。將魚片腌好，加鹽、味精、雞蛋清，將魚片放入鍋中煮，將魚片撈出至熟，將胡椒粉撒在魚上！~(詳見美食版)4。小魚(葉魚、梭魚、黃魚、帶魚、尖嘴魚等冰鮮魚):-醬油水:同上！-椒鹽:和椒鹽蝦差不多！-紅燒珍珠帶魚:類似糖醋魚！-鹽水魚:將姜蔥與水、鹽、味精混合制成鹽水，將魚煮熟，撈起晾幹。5.紫菜、文蛤、油蛤、紫菜:-姜蔥爆炒:紫菜煮熟，姜蔥爆炒，加入少許蠔油、生抽、味精雞粉，翻炒至熟。-鹽烤鐵板:在鐵板上鋪壹層鹽，墨魚橫插在鹽上。把墨魚用大火煮到熟就行了！~具體時間20分鐘！~-鹽和胡椒:紫菜放入沸水中煮熟，去殼，拌入生粉，油炸。用鹽和胡椒粉拌壹下就好~！-蒸:將墨魚擺好，撒上鹽、味精、姜蔥，蒸10分鐘！-煲湯:粥和黃瓜壹起煲湯，好吃！-湯:粥和黃瓜壹起煮湯，好吃！6.海瓜子、田螺:——炒姜蔥:和上海蟶子壹樣，但是不要焯水，以免殼肉分離！7.文蛤:-蒸雞蛋:將三個雞蛋加水打散，放入文蛤，蒸10分鐘，淋上醬油、熱油、蔥花。-煮湯:可以加豆腐或姜絲煮湯。時間有限，剩下的下次補上！