談起刺薊草我相信會出現很多人不太掌握它是啥，但是要叫它小名刺菜或者七七菜、止血菜，這在農村是眾人皆知無人不曉得。刺菜是鄉村最普遍的壹類山野菜，在中國絕大多數地域均有遍布，是菊科屬的壹類壹年生草本植物，有大葉薊、小葉薊。多見於在田地土地、道邊、河提周邊生長。
大家對它的功效是在掌握不過了。在之前鄉村生活條件艱難，幾乎家家戶戶都養上壹頭豬，作為改進和養家糊口的來源，但那個時候是沒有精飼料的，家中養的豬大多數基本都是吃山野菜或粗食。因此，咱們鄉村的小孩下午放學後頭壹件事便是去野外裏拔山野菜割青草回家了切碎可做豬食。在其中這種刺兒菜便是豬很喜歡吃的山野菜。
當然了，刺兒菜被大家較為掌握的功效便是有止血作用。在鄉村生活過的人都掌握，也都感受過，每每在坡地裏幹活兒時身體哪個位置不小心被鋤鐮鍁鐝或者樹枝刮傷的情況下，基本都是順手擼壹把刺菜葉子揉壹揉用它敷在患處立馬有止血止痛的功效。
近些年隨著科學技術的發展壯大，大家對刺菜的食用價值和功效更擁有進壹步的掌握。其實刺兒菜是壹類食藥同源的山野菜，作為食源是壹類含有多種營養元素的山野菜。刺兒菜裏含有大量的身體需要的膳食纖維素、胡蘿蔔素和蛋白。而這類相關成分的物質有益於身體吸收，能夠促進體內的血液水分進行基礎代謝，有利尿和消水腫的特性，膳食纖維素這種成分物質有益於幫物體內毒素的清除。作為食源山野菜是壹類很好的美食小吃。
刺菜也和薺菜、蒲公英、苣蕒菜等相同，是壹類時令性的能食山野菜。采收食用時還要趁著新鮮勁時采收，將新鮮脆嫩的刺兒菜挖回家了，可以用它制成不同的美食小吃。可切碎了煎蛋餅吃；還能夠燎水後拌涼菜著吃；在家鄉這兒最普遍的吃法便是做餡料用於包著吃；還能夠把刺兒菜切碎了和小豆腐壹起做著吃，都很美味。