1.西米用清水浸泡15分鐘。
2.紅薯去皮切丁
切碎生姜
燒開水
加入西米
6.蓋上蓋子煮3~5分鐘。
7.對Simi透明
8.關火，用清水洗凈西米，去除膠質。
9.直到西米湯變清澈
10.燒開水，加入姜末。
11.加入紅薯，煮8分鐘左右。
12.加入紅糖，煮至糖溶解。
13.加入西米
14.再煮壹下就好了。
西米是壹種食用西米澱粉，由棕櫚樹的樹幹和樹幹(莖)經機械處理、浸泡、沈澱、幹燥而成。最傳統的澱粉是從西米椰子樹(也稱為西米，賽亞裙)的木髓中提取，然後手工加工。
西米產於馬來群島。西米潔白無瑕，被稱為朱楨西谷。它又白又滑，營養豐富。壹般人群都可以吃。適用於體虛、產後恢復、消化不良、精神疲勞、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者，糖尿病患者禁食。
西米棕櫚生長在低窪的沼澤地帶，通常有9米高，很厚。15成熟時長出花穗，莖髓中充滿澱粉。當果實形成並成熟時，它吸收澱粉並使莖中空。果實成熟時，樹木就會枯死。當花穗出現時，將栽培好的西米棕櫚切開，取出含澱粉的果肉，磨成粉末，加水揉搓，過濾過濾器上方的木質纖維，洗滌數次，得到西米米粉。國外運來的西米加水調成糊狀，再通過篩子摩擦研磨制成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或丸子西米。西米幾乎是純澱粉，含88%碳水化合物，0.5%蛋白質，少量脂肪和少量維生素B..市面上賣的西米大多摻了很多其他澱粉類物質，比如木薯粉。
在西南太平洋，西米是主要食物，其粗粉被用來做湯、蛋糕和布丁。在世界各地，主要的吃法是做布丁或醬增稠劑。在紡織工業中用作硬化劑。在印度尼西亞婆羅洲的Selan島，Simi棕櫚林面積巨大。婆羅洲出產的西米大量進口到歐洲，種植面積也因需求增加而不斷擴大。