臺灣省酸棗果實營養豐富，古人說“食三棗長生”。該水果新鮮、營養豐富，具有凈化血液、幫助消化、美容等保健功能。鮮肉脆嫩多汁，甜度高，口感好，風味獨特。www.twdqz.com臺大青棗種植基地的鮮棗味道鮮美，但在食用時仍有壹些註意事項和禁忌，具體如下:
食用青棗的註意事項
1:腐爛變質的棗不準吃。棗腐爛後，微生物會大量繁殖，棗中的果酶會繼續分解果膠，產生果膠酸和甲醇，果膠酸和甲醇可以再次分解成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗會導致頭暈、眼睛損傷和危及生命。
2.不應該和維生素壹起吃。大棗中的維生素能分解破壞維生素K，降低治療效果。
3:不適合和黃瓜或蘿蔔壹起吃。蘿蔔中含有抗壞血酸酶，黃瓜中含有維生素分解酶，兩者都會破壞其他食物中的維生素。
4:不宜與動物肝臟同時食用。動物肝臟中含有豐富的銅、鐵等元素，銅、鐵離子容易氧化其他食物中所含的維生素而失去功效。
5:吃退燒藥的時候不要吃東西。服用退燒藥，吃含糖量高的食物，容易形成不溶性絡合物，降低初始吸收率。紅棗是含糖量很高的食物，是禁止食用的。
6:苦味健胃藥和祛風健胃藥不宜食用。苦味祛風健胃藥通過藥物的苦味刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，從而幫助消化，刺激食欲。如果服用上述藥物時使用大棗，會明顯影響藥物的療效。
7:齲齒疼痛、小腹脹滿、便秘者不宜食用，忌與蔥、魚同食。