既然是白菜餡的素餃子，就不能放雞蛋。畢竟雞蛋也是葷菜，放雞蛋不叫素餡。所以讓我們以大白菜為主料，粉條油條為配菜，來做這道素菜餃子吧。
大白菜餡餃子用的配料:大白菜約半片(500g)，幹粉條100g，油條壹根，精鹽20g，其中精鹽10g用於砂白菜，味精1g，熟油100g，五香粉65438+。
練習:
①將500克面粉放入鍋中，加入300克冷水，做成水面團。放入鍋中，蓋上鍋蓋，醒發半小時。壹邊醒面，壹邊做餃子餡。
(2)將白菜用水洗凈，切成細絲，然後用刀剁碎，加入10g精鹽，用手抓勻，靜置十分鐘。
③將幹粉條用熱水浸泡，用刀切成片備用。
(4)用刀將油條剁碎，蔥、姜切段備用。
⑤用手將包心菜用沙子和水擦幹，放入盆中。
⑥將粉條、油條、蔥姜末放入大白菜中，加入少許精鹽、味精、五香粉、熟油制成餃子餡。
⑦將面團揉至面團表面再次光滑，然後切成若幹小塊，將面團揉成長條，然後做成餃子，卷成兩邊薄中間厚的餃子皮，將調好的餃子餡放在餃子皮中間，收緊面團口，完成制作。
⑧鍋裏燒熱水，燒開後放入包好的餃子，第壹次燒開後倒壹點涼水，不要讓鍋燒開。這樣重復三次，餃子就可以做了。
大白菜蔬菜餡餃子的制作要點。①白菜不能用水燙，用鹽和沙水就可以了。如果把白菜用水燙壹下，白菜的酥脆感就不存在了，會很難吃。
2粉條壹定要泡透，不然會很難吃，影響口感。
③餃子餡中加入油條，油條可以吸收白菜中的湯汁，味道鮮美。
——最後結論:關於餃子的做法是什麽的問題，我的回答。希望我的回答能幫到妳。