制作過程中需要註意細節，才能做出味道完美的雞燉蘑菇的制作過程。與其他清湯菜品相比，多了幾道工序，這也是菜品的獨家特色。先將雞肉焯水，然後撈出，放入油鍋，放入蔥、姜、蒜末、八角月桂葉等調料，放入焯水的雞肉，小火煸炒至雞肉變色，金黃色為最佳火候，再加入適量醬油上色，煸炒後加入開水，然後轉入砂鍋慢燉。如果趕時間，也可以選擇高壓鍋，換鍋前加入洗好的榛蘑。雞肉燉入味後，及時轉移到炒鍋裏，大火收汁，菜就做好了。
榛子是壹道短季菜，因此成為壹道珍貴的待客菜。通常燉雞選用的是土榛子。土榛子非常好吃，可謂是最有特色的蘑菇之壹。但是由於土榛子的銷量不是很好，而且上市時間短，新鮮時間太短，相應的進貨渠道有限。由於榛蘑的稀有性，雞燉蘑菇是東北招待貴賓的壹道菜，證明了主人對客人的重視，用美味體現了壹種地方文化。
營養價值豐富，味道鮮美，是不可多得的菜肴之壹。壹部分在於榛蘑富含幹擾素，可以完美形成人體免疫力。而且平榛能益氣壯骨，還有利於祛風散寒。是壹種名貴藥材，東北等地盛產，但新鮮時間太短，人們需要及時保存，才能做出壹道完美的燉雞菇。
雞肉的鮮美，加上榛蘑的營養價值，提升了菜肴的營養價值，但對於部分高血脂人群來說，不利於多吃。畢竟雞湯中的高嘌呤容易引起人自身的腎臟疾病，所以老年人建議少吃。雞肉和榛蘑的搭配真的是相映成趣的絕配，也體現了地域美食和地方文化的密切關系。
雞燉蘑菇作為東北最具特色的壹道菜，是最好的待客菜，既能體現東北榛蘑的美味，又能搭配完美的雞肉。可謂是對飲食文化的潛移默化，帶來更多的飲食特色，結合地方特色，融入食物搭配原則，這或許就是吃貨的智慧。