湘西臘魚怎麽做好吃？每當過年過節，很多人都會想方設法做這麽好吃的臘魚吃。臘魚的營養價值很高，味道也很好。下面給大家分享壹下湘西如何做出好吃的臘魚。
湘西臘魚1食材怎麽吃
腌魚1條
1青椒
大蒜4瓣
清蒸魚和醬油3g
醬油1勺
糖2g
油1勺
姜1
2湯匙料酒
方法/步驟
首先，我們需要準備好所有的食材。首先，將腌制的魚浸泡在水中。腌制的魚是鹹的，所以鹽要充分浸泡。
然後將泡好的魚切塊，放入水中焯水，放入鍋內用冷水焯水，鍋內加入姜片和料酒，水開後滾出。
然後，把臘魚表面的水處理壹下，放鍋裏炸，炸到香。煎魚時，剁碎大蒜和青椒。
最後，魚塊出鍋後，蒜和青椒切碎炒香，將炒好的蒜和青椒澆在魚塊上，淋上生抽和蒸魚醬油，入鍋蒸15分鐘左右。
湘西臘魚怎麽吃2。準備40g辣椒，烤熟，用搟面杖搟成粉。草魚洗凈，控水備用。
草魚要用高度蒸餾酒內外擦拭。將鹽和胡椒粉放入鍋中用小火煸炒至微黃，加入花椒粉，煸炒至香味，然後撈出晾幹。
將幹辣椒和鹽均勻地抹在魚頭、魚肚等部位，也將辣椒和鹽均勻地抹在外面。用大袋子把魚蓋上，避免腌制過程中魚皮變幹，在陰涼處腌制6到7天。
準備毛巾和開水，把魚身上的鹽水壹點點擦掉，避免晾的時候油水滴落，把腌制好的魚用麻繩穿好，放在陰涼通風處晾10天左右。
溫馨提示:因為亞硝酸鹽是在腌制食物的過程中產生的，所以腌制後2天、20天內吃臘魚臘肉是安全的。
如何讓湘西臘魚吃好3個食材
半條臘魚
蔥、姜、蒜適量
適量的香醋
醬油適量
料酒適量
兩三個幹辣椒。
方法/步驟
第壹天把腌制好的魚剁成4~5厘米的小塊，用清水浸泡，換幾次水去掉鹽分，第二天用溫水洗凈瀝幹。
鍋裏放油，放姜爆香，再放入魚塊，小夥子煎，兩面金黃。
依次加入料酒、醬油和少許糖，然後放入蔥、姜、蒜和幹辣椒，加入少許水，蓋上鍋蓋煨至幹。
制作技巧:整個過程不要急躁，因為是臘魚所以要煨。不要放鹽，糖是新鮮的，最好少放，不吃甜的。