“四寶壹套”是開封名廚陳家的代表作，流傳百年。因鴨、雞、鴿、鵪鶉四味融為壹體，四禽分層，完整無缺而得名。“四寶壹套”是清末開封官廚陳永祥在傳統名菜“三環壹套”的基礎上改良而成。後來，他的兄弟和陳繼承和發展了這壹絕技，使菜肴的色、香、形更加完美。
“四寶壹套”是開封傳統名菜，堪稱“豫菜壹絕”。“四寶壹套”絕對是雞、鴨、鴿、鵪鶉四種口味的結合，濃、香、鮮、野。四只整鳥層層疊疊，都是完整的沒有壹根骨頭。宴席上每上幾道菜，這道菜都盛在青花瓷湯盆裏，浮在湯裏的整只鴨子展現在食客面前。
它的顏色明亮而醇厚。吃完第壹層香噴噴的鴨肉，壹只香噴噴的全雞映入眼簾；雞肉吃完後，美味的整只鴿子又出現在妳面前；最後，鴿子的胃裏露出了壹只身體完整，裏面裝滿了海參丁、蘑菇絲和玉蘭花片的鵪鶉。壹道菜多種口味，不肥不膩，爽口可口，回味悠長，真讓人拍手稱快。
“四寶壹套”屬於衙門派，制作精美，色香味形俱佳，費工費時，但技術不夠硬，火候掌握不好。最復雜的是去骨集中，就像藝術雕刻壹樣。隨著開頸，骨頭被壹根壹根的去掉，原來的形狀保持不變。
有的地方雖然皮薄如紙，但還是要灌滿水。去骨後，四只鳥穿在身上和腿上，成為壹個整體。“文房四寶”壹套是關鍵，要求鴨、雞、鴿、鵪鶉首尾相接，全身遮起來，腿上遮起來。訣竅是將加工好的鵪鶉肚子填滿海參和蘑菇配料，然後用竹針插入裂口，放入沸水鍋中焯壹下。這樣既去除了血沫，又緊致了皮肉，方便在鴿子腹部插袖子。
鵪鶉套入鴿子後，還是要用開水焯壹下。然後把袖子插進雞肚子裏。同樣煮熟的雞肉被塞進鴨子的肚子裏。最後變成了身圓內容豐富的四寶釀鴨。然後加調料，鍋裏加湯，籠蒸，從裏到外脆香。當妳把它端上餐桌，放在人們面前，人們會覺得它不僅是壹道色香味俱全的美味佳肴，更是壹件經過精細加工的藝術品。