烤龍蝦小圓面包的美味方法
食材準備:小龍蝦20-30只。
練習步驟:
油皮:中筋面粉125g，糖粉25g，豬油50g，水50g；酥脆:低筋面粉150g，豬油75g；餡料原料:豬肉餡250g、醬油4g、醬油2g、鹽3g、糖2g、植物油10g、蠔油3g、澱粉5g、蛋清35g、料酒10g、蔥姜末適量。
1.先將小龍蝦清洗幹凈，去蝦線，放入蒸鍋蒸12min，去頭去殼得蝦肉備用，將肉餡的所有配料混合，放入大廚的機器中攪拌，直到肉末變稠，油皮的所有配料倒入攪拌機中，揉搓至面團能拉出薄膜。
2.然後將面點混合揉成面團，將面點切成25g塊，將面點揉成面團，壓平，用面點包好，收緊口，包好後壓平，用搟面杖搟成牛舌，從下往上卷，壓平，卷成長條，從壹端卷起來。把嘴向下收，蓋上保鮮膜，放松20分鐘；
3.最後取壹個醒發面團，從中間切開壹分為二，中間收兩頭捏緊。擠壓搟成大面團，將30g肉餡包入面團中，將壹只蝦放入肉餡中，拿起來放在烤盤上，烤箱預熱180度，烤10分鐘，再翻面烤10分鐘，再翻面8分鐘左右，淺黃色時即可食用。
龍蝦的營養價值:
龍蝦富含優質蛋白質，肉質松軟，易於消化。對於壹些身體虛弱的人來說，這是壹種很好的食物。龍蝦營養豐富，經常食用對人體有以下好處:
1、龍蝦味甘鹹，入腎經，能益精血，補腎陽，養陰，具有補腎壯陽，養陰的功效，對陽痿、腎虛、手足抽搐等壹些癥狀有壹定的緩解作用。
2.龍蝦味甘，藥性平和，肝經能平肝安神，對神經衰弱、失眠等癥狀有壹定療效。
3、龍蝦味美開胃，有健胃消食的作用，對腸胃虛弱、食欲不振等壹些癥狀有輔助治療作用。
4.龍蝦富含美麗元素，每壹種元素對調節心臟的活動、保護心血管系統、降低血液中膽固醇的含量、預防動脈硬化、擴張冠狀動脈都有重要作用。