我的回答是：其實“自制豆沙”並不會很難，不管是做紅豆沙還是綠豆沙，制作方法幾乎是壹樣的，但是如果要想做出“香甜可口、清香誘人”的豆沙餡，除了紅豆本身要比較飽滿以外，制作豆沙的技巧會更加重要，二者缺壹不可。
“豆沙”——綠豆沙紅豆沙的統稱，壹般是指紅豆沙，主要是以紅豆為主料，搭配白糖、食用油壹同烹飪而成，因為其成品具有香味清香、口感細膩、味道香甜等特點而備受大眾喜愛，目前廣泛用於各式甜點包點，也是壹道家常小食，下面就進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。
豆沙的正確美味做法——紅綠豆通用方法——特點：香味清香誘人、口感細膩柔滑、味道香甜可口、做法分析透徹、壹看就會。主料：紅豆400克
配料：冰糖100克、幹桂花少許
調料：植物油30毫升（如玉米油等）、清水適量
工具：電飯煲、過濾網（或攪拌機）、不粘平底鍋各1個
——開始制作——
第壹步“浸泡紅豆”：先取壹盆，把買回來的紅豆400克放入盆內，加入足量清水沒過紅豆，浸泡壹個晚上備用。
第二步“煮制紅豆”：取電飯煲鍋，將所有泡好的紅豆倒入鍋內，加入比紅豆表面高出半厘米左右的清水，幹桂花掰開掰碎丟入其中，關蓋，選擇“煮粥”按鍵，備用（大約需要煮30分鐘左右）。
第三步“壓碎紅豆”：煮好以後，將煮好的紅豆全部撈出來，湯水暫時不用（煮好後水也基本上沒了），取壹幹凈盆墊底，左手拿濾網，右手拿勺子，將煮軟的紅豆分次倒入濾網內按壓成細豆蓉，反復至完全按壓好，備用（可用攪拌機，但用破壁機不行，後面解釋）。
第四步“炒制紅豆蓉即可”：取不粘平底鍋壹個，加入植物油30毫升滑鍋潤滿鍋底，然後開小火，將壓好的細豆蓉和冰糖壹同倒入鍋內（首選冰糖，後面解釋），用鍋鏟不停翻炒翻拌（註意，全程不用加水），壹直炒制豆蓉水分較幹，且能夠隨意定型抱團時，豆沙即做好（此過程大約15分鐘左右）。
出品圖：這樣壹道非常清香美味、香甜好吃的紅豆沙就做好了，看著是不是很有食欲呢？