玉米的營養價值；
1，鈣:每100克玉米能提供近300毫克的鈣，與乳制品所含的鈣幾乎相同。豐富的鈣可以降低血壓。
2.谷胱甘肽:玉米中的谷胱甘肽是近年來發現的長壽因子。在硒的參與下，能產生谷胱甘肽氧化酶，是抗衰老、抗衰老的成分。
3.胡蘿蔔素:胡蘿蔔素被人體吸收後可轉化為維生素A，具有抗癌作用，而玉米中的植物纖維素可加速致癌物等毒物的排出。
4.維生素E:玉米中的天然維生素E具有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、預防皮膚病、緩解動脈硬化和腦功能衰退的作用。
5、葉黃素等。:年齡相關性黃斑變性(AMD)是壹種由眼睛老化引起的疾病，嚴重時會導致視力下降。較高的葉黃素和玉米黃質攝入量，可使老年性黃斑病變風險降低43%。所以吃玉米可以對抗眼睛衰老，預防老年性黃斑變性。
擴展數據:
不能吃玉米的人
1，鈣鐵等元素缺乏的人。
因為粗糧中含有植酸和膳食纖維，會結合形成沈澱，阻礙人體對礦物質的吸收。
2.患有消化系統疾病的人。
如果患有肝硬化、食管靜脈曲張或胃潰瘍，大量食用粗糧容易引起靜脈破裂和潰瘍出血。
3.免疫力低的人。
如果長期每天攝入50g以上的纖維素，會阻礙人的蛋白質補充，降低脂肪的利用率，對骨骼、心臟、血液等器官的功能造成損害，降低人的免疫力。
4.體力活動量大的人。
粗糧營養價值低，能量供應少，對於從事重體力勞動的人來說，能量供應不足。
5.處於生長發育期的青少年。
由於生長發育對營養物質和能量的特殊要求，以及生理上對激素水平的要求，粗糧不僅阻礙膽固醇的吸收和轉化為激素，也阻礙了營養物質的吸收和利用。
6.老人和孩子。
因為老年人的消化功能在下降，而兒童的消化功能並不完善，消化大量的膳食纖維對胃腸道來說是很大的負擔。而且營養素的吸收利用率比較低，不利於孩子的生長發育。
7.腸胃功能不好的人。
對於腸胃功能較弱的人來說，攝入過多的膳食纖維對腸胃的負擔很大。
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