怎麽做炒蠶豆好吃？
材料:蠶豆300克鹽，2茶匙八角，3粒花椒，2克肉桂，3克調和油，100克草果，2片香葉，8片高良姜，2克。
1.將蠶豆放入壹個較大的盆中，洗幹凈。
2.蠶豆泡水2天，每天換水。
3.重新註入淡水，加入鹽、香葉、花椒、八角、山奈、肉桂、草果，放入冷凍室48小時以上。
4.取出蠶豆，瀝幹水分，然後去掉上面的調料，再鋪在廚房紙巾上。五
5.用紙巾吸幹蠶豆上的水分，燒熱鍋，放入冷油，然後放入蠶豆，大火炒蠶豆，炒蠶豆，撈出晾涼壹會兒，再放入油鍋重新炒。
6.炒好的蠶豆端上來，可以根據自己的口味，加鹽和胡椒或者辣椒粉吃。
炒蠶豆熱量高嗎？
炒蠶豆的熱量其實比較高。雖然蠶豆本身熱量不高，但是因為是油性食物，熱量往往比較高，油也很高，吃了容易發胖。
蠶豆怎麽炒才又脆又脆
1首先把蠶豆在冷水裏泡幾天。如果豆子比較大，浸泡時間會比較長，不是三四天，但是新鮮的蠶豆只需要壹兩天，而且每天都要換水。
2.用刀把蠶豆的尾部切開，大約是整個蠶豆長度的壹半。浸泡過的豆子裏有水。切好後可以去水，煎的時候不會有油濺出來。
3.擦幹蠶豆表面的水分。幹燥需要壹到兩天。期間需要上下翻滾幾次，可以避免外面皮膚幹燥，但是蠶豆的內潮發生了。
4.將切好的蠶豆直接放入冰箱冷凍，徹底冷凍，可以改變蠶豆的內部結構，油炸後很容易形成酥脆的口感。
哪些人不適合吃蠶豆？
1，基因缺陷
有壹種遺傳性疾病叫“豆病”，是因為體內缺乏某種酶。這些人吃了蠶豆後會有過敏反應。壹旦他們生病，他們應該立即停止吃蠶豆。如果很嚴重，他們必須立即去醫院就醫。如果父母或祖父母曾患過此病，請謹慎食用蠶豆，避免接觸蠶豆花粉。
2.中焦虛寒者
中度焦虛偏寒者不宜吃蠶豆，尤其是遺傳性紅細胞缺乏癥、慢性結腸炎、尿毒癥者。蠶豆吃多了會引起身體不適，對患者的身體非常不利，所以這些患者要少吃或者不吃蠶豆。
3.幼兒
幼兒不適合吃蠶豆，尤其是9歲以下的孩子第壹次吃蠶豆壹定要非常註意。家長要註意觀察。如果吃蠶豆後出現低燒、尿色加深等癥狀，壹定要馬上去醫院。
4、蠶豆過敏
蠶豆含有過敏源，對蠶豆過敏的人吃了會有不同程度的過敏反應。這就是俗稱的“蠶豆病”。這是由於體內缺乏某種酶。如果食用蠶豆後出現過敏反應，應立即停止食用蠶豆。如果很嚴重，必須馬上去醫院就醫。