酸楊桃炒牛肉的做法步驟

　家常菜酸楊桃炒牛肉的做法步驟，香噴噴的菜色仿佛近在咫尺，肉質的鮮嫩和湯汁的濃郁完美結合在壹起，清爽的口感實在是讓人欲罷不能，無怪乎饕餮要嘗盡人間美味了！家常菜酸楊桃炒牛肉的做法步驟食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~

酸楊桃炒牛肉的做法步驟1

　1、準備好食材；

　2、牛肉洗凈，順著橫紋切成薄片，放入料理碗中，加入鹽、生抽、蠔油、白糖、白胡椒粉、姜絲等抓勻。再加入澱粉拌勻；

　3、牛肉的吃水性很強，腌制的時候就要加水攪拌，直到每壹片牛肉都吃飽了水份，潤潤的，這樣炒出來的牛肉就水嫩啦，當然不是教妳買註水牛肉哦，牛肉處理好後，把泡辣椒切成椒圈，酸楊桃也切成五角星開關；

　4、鍋燒油，倒油，中火燒至略微起煙，倒入辣椒蒜蓉爆出香氣；

　5、倒入牛肉，快速劃散，翻炒至變色；

　6、倒入酸楊桃片，迅速翻炒均勻即可。

　 小貼士：

　1、想要牛肉炒得滑嫩，記字四個要點：牛肉要順著橫紋切；盡量切薄；腌制時要讓牛肉吃水充足；炒牛肉的油要多放點，幾乎是用油溫將牛肉浸熟；

　2、酸楊桃已經有很鹹的味道了，炒的時候不需要再加鹽了；

　3、蠔油和牛肉是絕配，腌制牛肉加壹些，可增加風味。

酸楊桃炒牛肉的做法步驟2

　酸楊桃炒牛肉是廣西南寧壹帶很受人們喜歡的美味，而且是夏季食用非常應景適宜的家常菜。說到南寧的.特色，關於“酸咪咪”這個詞就很有必要來細論壹番了。

　酸咪咪是南寧人對“酸”這個味道的昵稱。在南寧，人們對酸味菜可謂是情有獨鐘了，以酸菜做成的有名美食更是數不勝數。像酸筍做的老友味；用酸檸檬做的南寧名菜檸檬鴨；酸蕎頭做的宴席大菜五花腩扣；還有酸辣鳳爪、酸辣椒等等。而且除了酸味兒菜，泡制的各種酸水果也是壹道當地盛景，當地人又稱酸S。

　酸S就是把鹽和白糖壹定比例調制，經天然發酵成酸水，然後把各式各樣的水果削了皮，切成大塊放到酸水中浸泡，經過酸水的化學作用做出各種好吃的酸味水果。大多數的酸S都是被當成路邊小吃，開胃又解饞又沒有壓力。但酸楊桃卻是壹個特例。

　浸泡酸楊桃的酸水，能用來治療慢性咽喉炎，每天堅持喝壹杯酸楊桃水，咽幹喉痛這些小毛病能夠不治而愈。用酸楊桃和牛肉做出的這道酸楊桃炒牛肉，雖然只是壹道簡單的家常小炒，但卻滋味無窮，微酸開胃，可以祛除夏熱積聚在體內的燥氣，而且促進腸胃消化，有益人體健康。