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2011是國際化學年。因此，在阿納海姆舉行的美國化學學會全國會議上，科學家們提出了壹個建議。(或者燒杯。)他們慶祝只有化學家可以？通過仔細分析其內容。[尼爾·達·科斯塔，“血腥瑪麗”雞尾酒的風味化學”]
在美國化學學會在阿納海姆召開的全國會議上，科學家* * *舉起酒杯慶祝(也許是壹個燒杯...)2011的國際學年。同樣值得慶祝的是，只有化學家才能分析杯中葡萄酒的成分。
他們解剖的飲料是血腥瑪麗，或許是世界？這是化學成分最復雜的雞尾酒。混合番茄汁和伏特加，加上檸檬或酸橙，辣根，塔巴斯科和伍斯特郡醬，黑胡椒和芹菜鹽，血腥瑪麗包裝的潘趣酒。它點亮了我們幾乎所有的味覺感受器，給我們甜味、鹹味、酸味和鹹味。
化學家研究什麽？血腥瑪麗這是世界上最復雜的雞尾酒。這款酒由番茄汁、伏特加、檸檬片或酸橙片、辣根、塔巴斯科醬、伍斯特郡醬、黑胡椒和芹菜鹽制成。？血腥瑪麗它能觸動各種味覺感受器，甜的，鹹的，酸的，辣的。
找出血腥瑪麗嗎？研究人員與色譜儀共享了壹個秘密，色譜儀可以鑒別出構成這種飲料的各種化合物？的風味和香味。科學家們發現了大量的抗氧化劑，以及壹些調酒技巧。
去揭開？血腥瑪麗科學家使用色譜儀的秘密？血腥瑪麗分析道。色譜儀能分析嗎？血腥瑪麗產生各種味道的化合物是什麽？科學家通過分析發現？血腥瑪麗它含有相當多的抗氧化劑，也給調酒師壹些建議。
首先，要新鮮。番茄汁中的酸會使飲料變質？其他成分。還有，讓它變冷？冰減緩了退化。用最好的番茄汁？味道的主要來源。不過，妳可以隨便買伏特加。它的味道在復雜的混合中消失了。換句話說，化學家說把灰鵝留給其他實驗。
壹、保存，番茄汁中的酸可以降解酒中的其他成分。第二，加冰，冰會減緩降解速度。第三，用優質的番茄汁，這才是主角。第四，伏特加不需要太貴，味道基本會被掩蓋。把美味的灰鵝伏特加藏起來下次實驗用。......