這種做法特別的省事，先往平底鍋裏倒入適量的清水，然後放壹勺甜酒釀，加壹勺姜棗膏，(沒有的朋友也可以直接用紅糖代替)，我這個姜棗膏是用生姜和紅棗加紅糖做出來的，平時用來煮早餐或是泡水喝，香甜可口還微微帶有壹點姜辣味，風味相當的獨特。
然後再把雞蛋打入鍋中，開中小火煮12分鐘就足夠了，切匆開大火哦，火候過大會導致雞蛋散花，時間到了之後就可以盛出來開吃了，暖和又營養，冬季早餐來上這麽壹碗荷包蛋，解饞又滿足。當然，這裏的平底鍋也可以用電飯鍋來代替。
第二種方法是：蒸鍋蒸荷包蛋
先準備好壹只小碗（家裏吃飯用的碗就行），往小碗裏面倒入半碗涼水，放入甜酒釀和姜棗膏，然後再打入雞蛋，註意打的時候不要把蛋黃弄破了，因為蛋黃壹旦破了的話，煎出來的荷包蛋出鍋容易散花，那就不好看了哦。再放幾顆紅棗或是枸杞，冷水上鍋，開大火蒸，水開之後計時10分鐘，時間到了後，先不要急於打開鍋蓋，利用鍋裏剩余的熱氣繼續燜2-3分鐘，這樣做出來的荷包蛋即不粘碗底，又特別的圓潤光滑，水靈靈的，滑嫩嫩的，看上去特別的有食欲。荷包蛋中間蛋黃的凝結程度由時間的長短來決定，喜歡吃溏心蛋的朋友可以少蒸2分鐘。
若是不放甜酒和糖，直接放清水蒸荷包蛋也是可以的，取出來之後，倒掉裏面的清水，用勺子從碗的邊緣，慢慢地剔進去把荷包蛋取出來。雞蛋壹點也不破損，蛋黃和蛋白十分完整，吃的時候只需要在上面淋壹點生抽就行了，省事又好吃。
第三種方法是：烤箱烤荷包蛋
前面悅悅有給大家分享用烤箱焗雞蛋的做法，這次是用烤箱來烤荷包蛋，先往碗裏放水，放入甜酒釀和姜棗膏，放壹把燕麥片，我這裏用的是黑麥片，
再把雞蛋打進來，烤箱上下管都調到200度，烤20分鐘，時間到之後就可以端出來了，這樣烤出來的荷包蛋也不會散花，而且燕麥片吸足的甜酒糖汁，口感變得軟糯，再加嫩滑的荷包蛋，營養相當豐富了。