材料:鯛魚、海天醬油、姜絲、香蔥、鹽、料酒。
練習:
1，鯿魚內臟，刮鱗。在魚背上做壹個淺淺的切口。
2.將魚裹上鹽和料酒，腌制15分鐘。將魚肚填滿蔥和姜絲，然後在表面塗上壹層醬油。
3.在鍋裏燒水。放上魚碟，蓋上蓋子蒸10分鐘。
4、蒸魚，表面澆1小勺熱油。最後，在表面撒上洋蔥絲、紅辣椒絲和香菜作為裝飾。
蒸雞蛋湯
材料:雞蛋、肉松、溫水、鹽、雞汁。
練習:
1，雞蛋2個，用筷子打散，加鹽調味。雞汁用溫開水稀釋後混入蛋液中。
2.用篩子篩兩遍。除去蛋液中的空氣。用廚房紙巾吸掉蛋羹液面殘留的氣泡。
3.蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上紮幾個洞。蒸鍋加水燒開，將碗放在蒸鍋上，小火燉8分鐘左右。取出蒸好的蛋羹，用肉松裝飾。
蒜蓉粉絲蒸大蝦
材料:蝦，龍口粉絲，蒜，料酒，醬油，鹽，蔥花。
練習:
1，蝦開回腸。倒入少許料酒和生抽腌制半小時。
2.將大蒜去皮，切成蒜末。鍋裏放油，三成熱時放入三分之二蒜，小火煸香。如果稍微變色就馬上關火。倒入剩下的三分之壹蒜和少許鹽拌勻。
3.龍口粉條軟，裝盤做底。把蝦放在粉絲上。在蝦上均勻的抹壹層蒜。把泡椒蝦仁的料酒和醬油倒在上面。入鍋蒸8分鐘。
4.最後出鍋的時候撒上蔥花，燒點熱油澆上。
腐乳蒸雞
配料:嫩雞肉、姜末、蒜末、紅辣椒、腐乳、醬油、生抽、糖、黃酒、香油和胡椒粉。
練習:
1.將腐乳壓碎，與其他腌料混合拌勻備用。
2.嫩雞肉洗凈瀝幹水分，切成小塊。加入姜末、蒜末、辣椒絲和準備好的腐乳腌料，攪拌均勻。腌制30分鐘左右。
3.把它放在沸騰的蒸鍋裏。大火蒸約15-20分鐘，直到雞肉熟。
酒蒸蛤蜊
配料:蛤蜊、幹辣椒、大蒜、油、黃油、醬油和蔥。
練習:
1，壹斤蛤蜊吐沙，殼壹個個擦洗幹凈。2個幹辣椒和2瓣大蒜用少許油炒香。
2.加入蛤和60毫升清酒。蓋上鍋蓋煮開。
3.蛤蜊壹只壹只張開嘴後，加入10g無鹽黃油、2茶匙醬油和壹把切碎的蔥拌勻。稍微煮壹下就好了。
涼拌蒸茄子
食材:茄子、蒜、醬油、老幹媽、麻辣油、鹽、醋、蔥花。
練習:
1.茄子洗凈，橫切兩段。用刀縱向劃幾道口子。不要切，碼在盤中蒸15分鐘。倒掉蒸發的水，冷卻後備用。
2.將蒜末與所有調味料混合。將調味料撒在茄子上，用少許蔥花裝飾。
蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、大蒜、花生油、醬油王。
練習:
1.將絲瓜去皮，切成段。然後壹塊壹塊的碼在盤子上。將大蒜打碎，剁成蒜末。
2.啟動蒸鍋，將盛有絲瓜的菜放入蒸鍋蒸3-5分鐘左右。
3、熱鍋裏放壹勺花生油，等油有點冒煙了再放蒜。小火慢炒，蒜變黃後倒入調好的醬油，將醬油倒在絲瓜上。