圖片參考:f20.yahoofs/blog/oap5xfkrgbl 3u 2m 6 jlgnfhq-_ 13/blog/AP _ 20080826093456787？ib_____D5Zpbe5D_
材料:
1.將80g涼粉草洗凈，加入1360ml清水，舀2g水，煮沸1h。
2.取出草渣，用布包好擰出汁液，再擰出剩余的草膠。
3.全部再倒回鍋裏煮15分鐘，反復擰出草汁。
4.煮沸時間視仙草硬度而定，可適當增加舀水。
5.仙草枝葉包在壹個薄袋子裏，煮軟後就是草膠。
6.過濾煮沸900 ml，將60 g玉米粉與100 ml涼粉水混合。
7.剩下的低檔涼粉水和玉米粉水要分渣，保持順滑。
8.拿著竹筷子，把玉米粉水倒入煮好的涼粉水中。
9.用中、小火攪拌煮至粘稠，關火。
10.離火後，仍用4根竹筷朝正確的方向攪動，直至滑落。
11.制作的關鍵是攪拌到冷卻，完全不掉盆裏就自己凝固了。
12.蛋糕糊要在凝固前盡快倒入盆中，攤凍後就成了果凍。
，簡介
廣東涼粉不是北方的那種涼粉，是廣東的壹種食療。做涼粉賣涼粉僅限夏天。
工作方法
壹般的做法是:取仙草放入大鐵鍋內，加水煮沸。大約壹個小時後，鍋裏的水就會變成深綠色的涼粉草水。這時候把草挑起來，然後鍋裏沸騰的涼粉水慢慢拌上黏糊糊的米線。壹般壹斤涼粉草是1.5斤米粉。然後邊攪拌邊用勺子攪拌，攪拌成稀糊狀時倒入大桶或盆中，自然冷卻。這就成了廣東人夏天喜歡吃的壹道夏日美食——廣東涼粉。
歷史
涼粉是清朝鹹豐年間壹個叫“大智威”的人發明的。“大誌偉”在西關開了壹家涼茶店，經常賣壹種叫涼粉草的藥，教人用涼粉草煮葛根，治夏天咽幹、咽痛、口渴。後來因為小孩子不太喜歡吃藥，他就用涼粉草和葛粉煮，然後凍成餅，吃的時候拌上糖膠，就取名叫“涼粉餅”。果不其然，孩子們非常喜歡這種涼粉蛋糕，它不僅可以治病保健，還可以當甜點吃。真的是兩全其美。後來，這種方法很快在廣州流傳開來，涼茶店和甜品店都有制作和銷售這種涼粉蛋糕。
到現在，涼粉蛋糕並沒有明顯的變化，只有配料不同。不是用糖和膠混合，而是用煉乳或者蜂蜜混合，最多加壹些菠蘿或者葡萄幹。
圖片參考:visit GD/images/content/2007/200710291559 49359755
市場上買了壹個又大又老的黑豆涼粉。
用冷凍開水洗幹凈切丁再買回李。
另壹塊糖用來燒水，做糖水。糖水涼後加入涼粉顆粒。
我喜歡混在什錦水果裏，椰子添~吃的時候加d淡奶~
還可以加紅豆，淡奶，冰...全紅涼粉冰~
另外，加椰子汁+涼粉，口感很好。