炸蘿蔔丸子，面粉澱粉都不用，多放這2樣，金黃酥脆，涼了也不硬
但是說實話，我對蘿蔔的味道並非那麽喜歡，炒出來或者燉出來，總會有壹股難吃的蘿蔔味，我不太能接受。唯壹能夠接受，而且還特別喜歡吃的，就是炸蘿蔔丸子了。尤其是炸的香香脆脆的蘿蔔丸子趁熱吃，壹口壹個別提多爽了。
炸蘿蔔丸子時，很多人都糾結到底是放澱粉還是放面粉，畢竟如果放錯了丸子就不會有酥脆的口感了。但是我想說的是，這兩種食材都完全不需要，只需要多方2樣，炸出來的丸子金黃酥脆，涼了也不硬。
材料：蘿蔔（什麽蘿蔔都可以）、蔥姜、雞蛋、面包糠、小蘇打、鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉
第壹：準備1、2根蘿蔔，胡蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔都是可以的，味道都不差，我們家習慣用青蘿蔔。先把蘿蔔清洗幹凈，然後再擦成絲，擦絲之後我們還需要將其切成末。
第二：接著準備壹點蔥姜，把蔥姜也全都切成末，然後把蘿蔔和蔥姜放到壹起，全都放到壹個盆裏，接下來就準備調味了。
第三：往蘿蔔中打上2個雞蛋，然後放上適量的鹽、雞精、胡椒粉和花椒粉，然後再把蘿蔔餡攪拌均勻即可。調料不壹定和我的壹樣，可以根據自己的口味來放。
第四：接下來就是非常關鍵的壹步了，不用放澱粉也不用放面粉，那到底應該放什麽呢？這個時候我們只需要放適量的面包糠，和壹點點小蘇打即可，這2樣是必不可少的。加上之後我們將其繼續攪拌均勻，能夠團成丸子的狀態就可以了。
第五：下面我們把蘿蔔餡團成壹個個小圓球，放到壹旁備用，提前團好避免壹會手忙腳亂。往鍋內倒上適量的食用油，油量盡可能多壹些，燒熱之後就把丸子放進去炸，炸到金黃即可出鍋。
炸蘿蔔丸子，到底需要哪2樣？面包糠和小蘇打是不能少的，小蘇打可以使丸子更蓬松，吃著更美味。面包糠可以保證炸出來的丸子酥脆，涼了也不硬。