“四川擔擔面”——是壹道四川地域有名氣的特色美食，屬於川菜菜系，壹般重要應以煮好的濕面條、水果蔬菜，搭配上之前炒好的肉臊子和調節的拌面醬汁壹同攪拌制制成的，由於其具有濕面條美味爽口、筋道色香味俱全、肉臊子脆香進味、鹹香中辣、營養豐富的而且並且在口味和味兒上可以徹底征服諸多人民群眾，因此四川擔擔面全是壹道十分具有當地特色的群眾特色美食，下面就進到大家最喜愛的麟大官人教學課堂時間。
常用材料豬肉末100g濕面條150g蔬菜水果50g動物油10g豆芽10g油辣椒適度麻椒油適當酒釀2g輔助材料豆瓣醬20g美味鮮醬油5g老抽王王5g醋5g花椒粉5g白砂糖5g蔥末適度姜片沫適度蒜末適度將豬肉切碎碎渣，取適量細面條放置，將花生米去皮後搗碎預埋，然後將生抽醬油、白糖、番茄醬、油辣椒、蒜、小蔥、花椒面各取適量逐壹倒入碗裏，做成料汁預埋。
鍋裏油熱，燒沸七成左右，然後將豬肉末放進鍋裏進行爆鍋，直到肉碎渣散去然後將生熟調低，加上酒釀去除腥味，再添加姜片沫再度爆鍋，待肉的水份收幹時，加上少許豆瓣醬，再度爆鍋直到肉末裹上面醬，再度慢慢地爆鍋至肉末呈金黃色，吐油出香，加上生抽醬油、味精上色，提味，此刻將肉末炒均勻就能歇火出鍋，這正是成都人口數量中的脆臊。
慢慢煮面，取幹凈整潔鍋，鍋裏斟茶待水燒開後，將細面條放進鍋裏並且用實木筷子慢慢地散去，在煮面時時間，要不停向鍋裏加熱水防止總面積存，待熟悉壹剎便能歇火撈面。將備好料汁取出，向碗中添加少量炒面，然後將撈出的面倒入碗裏，取炒好的脆臊蓋在表面拿筷子拌勻以後就可享受。脆臊是重要，不論是選料或者煸炒的流程都那麽有講究，有且只有壹顆顆明確、壹顆顆酥香的脆臊才能夠將四川擔擔面的口味體現出來。