營養價值
第壹，銀耳
1，銀耳能提高肝臟的解毒能力，保護肝臟；銀耳對老年人慢性支氣管炎、肺心病有壹定療效。
2.銀耳含有豐富的維生素D，可以防止鈣的流失，對生長發育非常有益；因為它富含硒等微量元素，能增強機體抗腫瘤免疫力；
3.銀耳富含天然植物膠，配合其滋陰功能，長期使用可滋潤肌膚，具有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效；
4.銀耳中的活性成分酸性多糖能增強人體免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓的造血功能。
第二，紅棗
1，大棗能提高人體免疫力，抑制癌細胞。藥理研究發現，大棗能促進白細胞生成，降低血清膽固醇，增加血清白蛋白，保護肝臟。大棗中還含有抑制癌細胞，甚至將癌細胞轉化為正常細胞的物質。
2.經常吃鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C將多余的膽固醇轉化為膽汁酸，膽固醇越少，結石形成的概率越小；
3.紅棗含有豐富的鈣和鐵，對防治骨質疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期常患骨質疏松癥，處於生長發育高峰期的青少年和女性易患貧血。大棗會對它們產生理想的治療效果，其效果通常是藥物無法比擬的。
擴展數據:
棗的親緣關系
1，可食用
紅棗老少皆宜，尤其適合中老年人、青少年和女性。也是病後調養的佳品。特別適用於慢性肝病、胃虛厭食、心血管疾病、脾虛便溏、過敏性紫癜、支氣管哮喘。
蕁麻疹、過敏性濕疹、過敏性血管炎、氣血不足、營養不良、心悸、失眠、貧血、頭暈等患者。此外，還適用於抑制腫瘤患者放化療引起的骨髓不良反應者。
2.避免進食
濕熱過盛者、營養不良及寄生蟲病患兒、牙疼痰多者、腹滿舌苔厚膩者不宜食用。另外，糖尿病患者不宜多吃；而且鮮棗不宜多吃，否則容易生痰，助熱，損傷牙齒。
百度百科-銀耳紅棗湯
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