酸奶機是制作酸奶的機器。它為牛奶發酵提供壹個恒溫裝置，溫度在35-45度之間。在這種環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中的乳糖轉化為乳酸，牛奶發酵成酸奶。雖然現在市面上的酸奶機種類繁多，但大致可以分為兩類:
壹是全自動，直接電加熱，無控制電路，采用功率合適的加熱元件控制溫度；
第二種是電子控制，在機器上增加溫度、時間控制等各種控制電路，控制加熱電路的通斷。可見，兩款酸奶機的主要區別在於是否有控制電路。
壹種用酸奶機制作酸奶的方法
將冷凍酸奶發酵劑從冰箱中取出；
酸奶機容器用開水消毒；
將少量純牛奶倒入容器中，然後將整包酸奶發酵劑倒入容器中，用勺子或筷子攪拌均勻；
將剩余的純牛奶倒入容器中，用勺子或筷子再次攪拌均勻；
蓋上容器，放入酸奶機體內；
冬天制作時，可以給身體補充溫水；
蓋上酸奶機的上蓋；
插上插頭，酸奶機開始工作；微電腦酸奶機需要設置發酵時間(詳見說明書)；
以純酸奶為發酵源時，發酵時間為6-8小時；以酸奶發酵劑為發酵源時，發酵時間為8-12小時；發酵時間會受到環境溫度和原料初始溫度的影響，所以在環境溫度較低或用冷藏牛奶制作時，需要適當延長時間。但最長不超過14小時(純酸奶作為發酵源時，最長不超過10小時)；
發酵酸奶凝結成“豆腐花”狀，40℃左右即可食用。夏天，放入冰箱，酸奶香味純正，口感極佳；
酸奶在食用前可以根據自己的口味加入果汁、果糖、蜂蜜調味。
沒有喝完的酸奶需要在4℃冷藏。
自制酸奶失敗的原因
牛奶中殘留的抗生素太多，會抑制有益菌的繁殖；
牛奶買回來後不新鮮或存放不當，導致雜菌滋生，幹擾酸奶正常發酵；
發酵時間太短。
酸奶機怎麽用？文章還介紹了用酸奶機制作酸奶的方法。其實酸奶機也會附帶制作酸奶的方法。做壹杯天然健康的酸奶只需要準備好相關的材料，買酸奶機不妨多嘗試壹下。如果酸奶機做酸奶失敗，沒有變成酸奶，妳可以參考文章中失敗的幾大原因，然後有針對性的改進，嘗試幾次，幫助妳成功做出壹杯酸奶。
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