夏天天天熱，人容易上火。吃苦瓜可以解暑，刺激人的食欲，增進食欲，幫助消化，提高免疫力。是夏季最適合的瓜類蔬菜。苦瓜味苦寒，有清熱瀉火的作用。天氣熱了，大家開始刻意多吃苦瓜來清熱解暑。苦瓜雖然吃起來很苦，但其實越苦越苦。因為苦中帶苦的苦瓜，苦瓜甙的含量越多，營養價值越高。
2.四季豆；豆角；青豆
四季豆是餐桌上的“常客”。四季豆雖然含鈣量不算太多，但是含有大量的維生素K，男科醫院在線咨詢專家的研究表明，維生素K可以增加骨質疏松患者的骨密度，降低骨折的風險。綠豆包括豆粉、豆類和扁豆。豆角個頭大，肉厚，豆大，不容易煮透。所以做飯要多註意。預防蕓豆中毒的方法很簡單，只要將蕓豆全部煮熟，燉透即可。
3.冬瓜
夏天是各種瓜上市的季節。這個時候多吃冬瓜可以解渴消暑，降火燥熱，還有很多食療作用。中醫認為冬瓜性涼味甘，入肺、大腸、膀胱經，有清熱解暑、消暑降火之功。是非常好的消暑聖品。冬瓜的寒性沒有苦瓜和白蘿蔔那麽強，所以即使是孕婦也不必避諱。患有痛風、高血壓、心臟病、肝病和腳氣病水腫的患者可能會出現腹水和排尿不暢的問題。冬瓜可以煮著吃，有助於利尿和消除水腫。
4.茄子
夏天也是茄子上市的季節。妳知道茄子的功效嗎？茄子紫色的外皮富含維生素，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化、壞血病患者有壹定的預防作用。茄子纖維中含有的特殊物質具有降低膽固醇的作用。
5.卷心菜
卷心菜富含維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等。總維生素含量是番茄的3倍多，因此具有很強的抗氧化和抗衰老作用。卷心菜含有豐富的葉酸，對巨幼細胞性貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。因此，孕婦、兒童和青少年在生長發育期間應多吃。白菜富含蘿蔔硫。這種物質可以刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成壹層保護膜，抵禦外來致癌物質的侵蝕。蘿蔔硫是目前發現的蔬菜中抗癌成分最強的。
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