涼拌菜花，菜花先焯壹下是不對的。難怪不脆無味，大廚:這樣才對。各位好朋友，大家好，我是廚師江壹舟，今天又到了和大家分享美食的時候了。妳準備好了嗎？
涼拌花是夏天必備，小涼菜，吃起來酥脆可口。無論是在餐館還是在家裏，它們都很受許多朋友的歡迎。但是我們的壹些朋友在家裏自己做了涼拌花椰菜。不脆無味，口感綿軟。還是沒有胃口。其實道理很簡單。先焯菜花是不對的。今天，我就和大家分享壹下。最正確的做法是保證自己做出來的味道香脆可口，和餐廳裏的壹樣好。好了廢話不多說，接下來直接為大家奉上幹貨！
首先是原料的準備。
新鮮的花椰菜。胡蘿蔔壹根，青椒壹根，精鹽少許，味精少許。雞精少許，糖少許，蠔油少許，醬油少許，香油少許，辣椒油少許。少許白醋。
接下來是這道菜的制作過程。
1.先將新鮮的花菜清洗幹凈，去根，然後撕成小朵待用，再用清水洗幾次。洗掉雞蛋和泥塵。然後控水備用。
2.然後，將壹根胡蘿蔔洗凈，去皮，切成菱形切片備用。壹個青椒洗凈後，切成菱形切片備用。
3.接下來準備這道菜的涼拌醬。將鹽少許、味精少許、雞精少許、糖少許、蠔油少許、醬油少許、香油少許、辣椒油少許放入空碗中，然後攪拌均勻備用。
4.這壹步是重點。請仔細閱讀。首先，讓我們燒開水。煮沸後，加入壹勺精鹽和壹勺白醋。然後把菜花焯壹分鐘，然後馬上拿出來洗澡。加入精鹽和白醋的目的壹是為了讓菜花吃起來更加酥脆，二是為了讓菜花有個底味。
5.然後，將淋好的花菜放入涼拌醬中，加入胡蘿蔔片和青椒片，然後攪拌均勻，即可作為壹道菜。
接下來是這道菜的制作要點。
1，涼拌菜花，先焯壹下是不對的。焯水前要加壹勺精鹽和壹勺白醋，再焯水，這樣會讓菜花更脆更好吃。大家壹定要記住。
2.這道菜裏的青椒片主要是用來調色的。如果不喜歡青椒，可以換成香菜，也可以不換。
好了，壹道又脆又好吃，清爽又無趣的菜，做好了！下次做涼拌菜花，按照上面的步驟做，壹定能做出來，和餐廳裏的壹樣好吃。