1.豬肉臭了還能吃嗎？
可以吃，沒有腐臭的味道。
食用前用清水洗凈，然後用開水焯壹下。煮肉的時候放點紅酒或者白酒，鍋裏放點鹽、蒜、姜之類的調料，這樣煮出來的肉就沒有味道了。
二、肉有味道怎麽辦？
1，熱燙是減少酸敗氣味的好方法。註意燙肉要用冷水，不要用熱水或開水，否則臭味會封在肉裏。燙的時候加點鹽。肉熟了，舀起來用清水沖洗，去除大部分臭味。
2.鹽處理也是去除肉類酸敗的好方法。氣味較輕的未經處理的肉，可以用大量的鹽腌制三四個小時，然後用濃鹽水浸泡壹個小時，再用清水浸泡壹個小時，可以去除大部分的氣味。對於焯水的肉，可以用鹽水浸泡半小時左右，最後接清水再浸泡半小時。
3、酒洗還可以去除酸敗。用高度白酒反復洗肉。如果很奢侈，就用白酒泡。如果經濟的話，也可以用白酒兌水來洗。用酒搓後，用清水沖泡十五分鐘左右。
4.白醋也是去除肉類腐臭的好東西。對於未經處理的有異味的肉，可以用白醋加水揉搓，最後用清水浸泡15分鐘左右。也可以用開水加醋的方法來除臭。具體做法就是平時的開水，只用白醋拌水煮。註意是冷開水。
5、酸味水果也是除臭的好東西。找酸檸檬、楊桃之類的酸水果，糊起來，適當加點水，然後把肉擦洗幹凈，泡在水裏十五分鐘；妳也可以將酸水果切片，放入鍋中，然後加水將肉冷燙。
6.橘子皮、檸檬皮或者檸檬葉也可以除臭，檸檬葉的效果最好。將檸檬葉放入鍋中，加入冷水，然後將肉倒入鍋中，徹底煮熟。最後把肉舀起來，在水裏泡半個小時左右。
第三，為什麽變質的豬肉會散發出壹股腐臭的味道？
鮮肉具有正常的肉味，而變質肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生胺、吲哚、酸、酮等多種物質，有明顯的酸敗氣味。
4.吃了變質的肉會怎麽樣？
肉類變質後，微生物大量繁殖，產生代謝產物，如肉毒桿菌毒素，會破壞人體的神經，導致肌肉僵硬、麻痹。其他代謝產物也會引起急性中毒，食用者會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈等癥狀，甚至因心力衰竭而昏迷甚至死亡。
豬肉基本上是每個家庭每天都吃的，要按需購買。任何長時間儲存的食物都是危險的。上面的介紹有沒有讓妳明白豬肉臭了還能不能吃的問題？豬肉不錯，但是不要貪吃。為了自己的健康，適當保存食物，不要等到變質了才吃。