做炸醬面的關鍵是要把醬煮開，那麽豆瓣醬和甜面醬哪個好呢？很多人選錯了人，難怪面不香！那麽，我們在家裏做炸醬面的時候，如何才能做出壹道好吃的炸醬面呢？這裏分享壹下做法，廚白也能做出醬香濃郁的炸醬面！
-渣江面家庭版。
材料:豬前腿500g，綠豆芽100g，胡蘿蔔200g，黃瓜200g，香櫞幹3片，大蔥1根，蒜半個，姜2片，香菜少許。
生產步驟:
1，吃前兩年，推薦妳選前腿肉，肥肉有嚼勁，肉丁很好吃。將豬前腿去皮，然後分出肥瘦，剁成肉丁。然後準備3塊幹香，切成方塊。
2、準備壹些調味食材，常見的蔥、姜、蒜，切塊備用。
3、吃炸醬面少不了配菜，配菜可以根據自己的喜好選擇，我喜歡用常見的綠豆芽，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，香菜，綠豆芽和胡蘿蔔絲需要焯水冷卻。
4.渣江面要想好吃，選醬是必不可少的。有人用豆瓣醬，有人用甜面醬，結果都不好吃。其實渣醬面要想好吃，我們還得選擇三種以上的醬料才能讓它香起來。建議妳選擇豆瓣醬、醬油、甜面醬的搭配，比例控制在1: 1: 2。
5.鍋中加入少許底油，放入肥肉丁和香幹丁，小火翻炒，炒出肥膩的油脂，翻炒出香幹。
6.加入瘦肉丁、蔥、姜、蒜，翻炒至瘦肉變色，再加入生抽、老抽調味，按比例加入醬汁，小火慢燉約10分鐘。燉的時間越長，醬汁就越香！
7.炸醬煮好後，可以聞到壹股非常濃郁的醬香味，然後我們加壹點白糖提鮮，炸醬就熟了！
8.吃渣江面的時候，要註意面的選擇。我們最好選擇新鮮的圓形面條，煮熟後更美味！煮面途中加冷水2-3次，面條會更順滑！
9.面條煮熟後，加入2勺炸醬，放入所有配菜，攪拌均勻，美味的渣江面就可以吃了！好吃好喝，吃完還想吃！
分享了這麽多家庭版的紮江面。我是小劉，壹個上得廳堂下得廚房的90後吃貨。如果妳對家庭美食感興趣，請留言，轉發，分享，關註！如果妳有什麽想吃的家庭美食，請留言，我會盡力與妳分享！