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目前是蔬菜上市的旺季，菜市場可以買到很多種類的蔬菜，其中最多的是各種豆類蔬菜，如毛豆、扁豆、紫扁豆、長豆角、四季豆等。豇豆才是真正吃的最多的，不過我們這裏壹般不這麽叫。畢竟不是所有人都知道這個詞。根據這位山東學者的說法，大多數人喜歡稱它為罡豆。
豇豆的正確發音應該是發江豆。其實我個人覺得還是按照外形來稱呼比較好。豇豆比較長，所以幹脆叫長豆角，比較好理解。不管去南方還是北方的菜市場，都不會鬧出什麽笑話。七月最重要吃的不是絲瓜也不是苦瓜，而是軟糯開胃，1元1。
在所有蔬菜中，豇豆可以說是拉低了所有蔬菜的整體水平，1元1壹把。壹元錢的豇豆夠妳炒壹個菜，吃豇豆的好時候。相比絲瓜和苦瓜，豇豆含鈣量更高，粗纖維也很多，炒軟糯特別開胃。
所有的蔬菜都太清淡，不能單獨炒，而且正好是高考季，所以我準備做壹個豇豆炒雞，加壹點肉。高考的時候，這種肉給孩子多吃，補充蛋白質，好吃，經常吃考試不慌。雞肉含有大量的蛋白質，吃起來很好吃。夏天吃雞既能補充營養，又能放松心情，讓高考生不慌。
豇豆炒雞丁其實是很常見的搭配。豇豆是綠色的，可以極大的刺激人的食欲，豇豆可以刺激食欲，幫助消化。豇豆和雞丁壹起，也可以解悶。如果妳喜歡吃雞肉或者豇豆，可以嘗試把它們混合在壹起，用豇豆炒雞丁做開胃菜。
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豇豆炒雞丁
材料準備:雞肉壹半，豇豆160g壹半，蒜瓣和姜末。
輔料:植物油，辣醬1勺，料酒1勺，啤酒適量，鹽適量，醬油2勺，生抽1勺，蠔油半勺。
生產流程:
1，新鮮的雞肉，用流水洗幹凈，壹些內臟之類的就不用了，膽固醇比較高，洗幹凈後直接剁成小塊。
2、豇豆選擇嫩壹點的，就是那種比較細的豇豆。這種豇豆煮熟後往往味道更好，也更適合涼拌。
3.鍋裏放植物油。油溫六成熱時，將雞丁直接倒入，開始油炸。炒的時候會出現壹些水，炒到微幹。
4.加入65，438+0湯匙調好的辣醬，65，438+0湯匙料酒，少許啤酒，生抽和老抽，攪拌均勻，蓋上蓋子，讓其徹底煮熟。
5.倒入切好的豇豆繼續翻炒。壹般來說，加入辣醬後，鹽可以保留。看個人口味決定加不加。
6.翻炒後加入少許蠔油，翻炒至入味，關火，找個盤子，盛出，吃起來營養又美味。豇豆炒雞丁做好了。
食物雕刻提示:
1.選擇豇豆時要註意，盡量選擇嫩的。這種豆容易煮，味道很好。如果太老，纖維太多會影響口感。
2.不要焯雞丁。只要泡壹下涮壹下，拿出來瀝幹水分，就可以直接下鍋炸了，這樣炸出來的雞丁會更新鮮。