大家好，我是秀鵬廚師。今天我們做的這條鯉魚，是從黃河邊的農家樂的做法改良而來的。做法比較粗糙，不需要油炸，直接烤。魚軟嫩，麻辣開胃。妳不妨試試。
大廚教妳:農家燒鯉魚魚的方法簡單實用，但是要炸。
怪物攻擊並給妳壹個基地。妳能抵擋怪物的圍攻嗎？
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原料
鯉魚棒，幹辣椒，花椒，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，蔥花。
生產方法:
1.先把魚尾的魚鱗刮掉，然後切開魚肚，取出內臟，然後去掉魚鰓，用清水把魚洗幹凈備用。
2.讓我們把魚身上的魚線去掉。先在魚頭和魚尾處劃壹刀，可以看到魚頭處有壹個白點，就是魚線。然後，壹只手握住魚線，另壹只手用刀輕輕拍打魚，慢慢把魚線抽出來，另壹只手也用同樣的方法把魚線抽出來。
3、然後把魚放在花刀裏，花刀插入的時候不要太深，因為鮮魚是直接燒的，魚身容易腐爛，只要輕輕劃壹刀，去掉蒜根，然後用刀搗碎放入容器裏就可以了。
4.讓我們開始生火吧。鍋中加入適量植物油，再加入適量豬油。豬油是為了給菜增香，然後放入花椒、蒜、姜片翻炒。
5.然後加入幹辣椒，洋蔥，豆瓣醬繼續翻炒，翻炒以上小料。記住上面的小食材壹定要翻炒，不然會影響菜的口感，然後加適量的水。
6.水燒開後，將鯉魚放入鍋中，加入適量東谷醬油提鮮，加入適量料酒脫腥，加入適量老陳醋、鹽、胡椒粉、糖調味。菜的味道微酸微甜，不容易太重。
7.在燉魚的過程中，需要不斷的往魚身上澆湯，這樣可以加速魚的成熟。也可以將魚蓋好，小火煨約12分鐘，12分鐘後魚成熟，湯汁變稠，再加入適量雞粉和蔥花調味即可。
制作技巧:
制作農家烤鯉魚主要是為了突出小料的風味和魚肉的鮮味的完全融合，使魚肉鮮嫩入味，並在烹飪前加入蔥花來提味。