最重要的是下廚的時候可以更安心，每壹口都無比回味無窮！來做這個手工家庭版湯圓吧。學好了，可以隨時做給家人吃，壹家人會因為善良和愛而更加幸福。自制的黑芝麻湯圓，劍魂流入心包餡，比賣的好吃，元宵節壹定要做給家人吃！我們吃的不僅僅是餃子，還有幸福、記憶、情結和溫暖...黑芝麻湯圓食物:粘米粉300克，開水200克，黑芝麻150克，白糖40克，豬油40克，冷水30克。實踐；
第壹步，將150g黑芝麻清理幹凈，撈起瀝幹水分。將用水過濾後的黑芝麻放入鍋中，用文火煸炒至白芝麻劈啪作響後取出。白芝麻壹定不能炒，會有苦味。將煮熟的黑芝麻放入高速攪拌機中攪拌成粉末。也可以用高速攪拌機打。
第二步:將黑芝麻粉倒入碗中，加入白糖拌勻。將豬油放入微波爐中溶解，然後加入黑芝麻粉攪拌均勻。將攪拌均勻的黑芝麻餡放入冰箱冷藏30分鐘。將冷凍的黑芝麻餡從冰箱中取出，分成12g塊，用壹次性手套輕輕摩擦，再次放入冰箱。他們的部分填料已經準備好了。事先準備好300克的精碾糯米粉，將面團與200克左右的開水混合，先用筷子攪拌成絮狀，再揉成軟硬不糊的面團。
撕下壹塊面糊，放入沸水中煮，撈起，撕下，再和其他未煮過的面條壹起烤，這個面糊就可以用來包餃子了。這壹步很重要，因為煮好的湯圓加了揉好的湯圓，口感更q彈。並且在包的過程中不破皮，不漏餡。記住。馬上把拌好的湯圓揉成條，切成20克左右的小劑量，用保鮮膜蓋緊，避免變幹。
第三步，取壹小劑，放在手心揉成圓形，然後搟薄，用黑芝麻餡包好，用手掌位置逐漸旋轉插口。最後放在手心裏再搓壹圈。漸漸的，黏糊糊的米線摸到手心溫度，越搓越圓。擦到光滑就行了。取壹個小湯鍋，加入適量冷水燒開，放入湯圓，每隔壹段時間加壹些冷水，保持文火，浮起，煮3分鐘。
第四步，把它們放在盛有茶湯的碗裏，最後在上面撒上幹桂花，它們的餃子就做好了。這樣做出來的湯圓皮軟糯，不易開裂，還能流著黑芝麻餡，和賣的壹樣好吃。妳可以在家裏嘗試妳喜歡的。關於湯圓的餡料，按照配料比例來說，比較不油膩。喜歡吃劍魂的話，就要加大豬油的量，但是我不建議，因為湯圓的熱量很高，豬油的量相當於火上澆油。
如果喜歡吃其他口味的餃子，可以把黑芝麻粉換成我想要的餡，其他都適用。黑芝麻和熟花生壹起做成粉也不錯。妳可以試壹試。