六安購買瓜片常識。在常溫年，谷雨的前十天可以出新茶；真正有營養的山茶花葉應該在幾天內下壹場谷雨。在選購和品嘗“六安瓜片”時，通常要把握以下幾點:從幹茶和制茶的角度考慮茶葉的“色、香、味、形”。？首先是對幹茶的評價。看顏色:通過觀望，應該是鮮綠色(深青)，老嫩，顏色壹致，可見烘焙到位。聞香:妳應該有茶的香味通過鼻子，特別是像燒栗子的香味或清香；草的味道表明缺乏油炸技術。咀嚼口感:通過咀嚼，妳應該有壹種頭苦尾甜的甜味感，以及用水漱口後的清爽甜味感。？形狀觀察:通過檢查，應具有卷直、長短相近、粗細對稱的條，說明形狀大小壹致，油炸工作到位。？二是品嘗幹茶和湯。茶具壹般用白瓷杯(碗)。優先選擇泉水或深井水，沒有條件的話，PH值接近中性的礦泉水或純凈水也合適。根據茶具的容量，放入適量的茶葉，清淡適中，不要太多。為了避免茶葉原有的香味，有人主張將茶葉用開水洗凈，慢慢采收，壺蓋在茶具2/3處壹會兒(新嫩的茶葉不要全蓋)。過壹會兒就能嘗到了。步驟如下:首先聞壹聞它的香味。靠近杯口或碗口，是否感覺到有茶的長香？用茶的香味濃度來體驗茶的香味。二是看它的顏色。用碗蓋托住茶葉，檢查湯的顏色。壹般綠湯都是綠色清爽，沒有任何渾濁。它的葉子顏色壹般是谷雨裏的茶草前十天做的新茶。浸泡後的葉子呈淡藍色和青色，不對稱。與谷雨或谷雨相近的後茶草泡出來的茶，泡後葉色壹般為青色或深藍色，且勻稱，茶湯也相應較濃，時間稍晚的青綠色也較深。那就嘗嘗。通常是慢慢喝完兩杯茶湯後，再細細啜飲，壹般是微苦、微涼、微甜；用營養豐富的生長葉和沖泡好的茶湯制成的茶片，往往能讓妳明顯感受到茶湯的柔和。第四是觀察它的形狀。燒開水後，幹茶先浮在上層，隨著茶葉的沸騰，茶葉自下而上逐壹沈入杯碗底部。原來的長條發展成葉子形狀，葉子大小差不多，壹片片疊加起來。