材料
雞爪1斤，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，唐沁壹個，蔥姜片適量，汁:東南亞店鋪酸辣汁適量，汁:魚露適量，糖適量。
工作方法
雞爪剪去指甲，用清水洗凈。
燒開水，放入蔥和姜片。
加入雞爪，煮20分鐘。上菜。
將雞爪浸泡在冰水中，放入冰箱冷藏壹夜。
黃瓜和胡蘿蔔切成細條，唐沁切成細條備用。
將汁料混合，調味，加入所有材料。
泰式雞爪方法2，
材料
剁碎的辣椒醬，酸辣醬，糖，大蒜
工作方法
1，水煮雞爪，洗凈，冰水冷卻或冰箱保存20分鐘。
2、取出骨頭根據個人口味加入剁椒醬，酸辣醬2大勺，1大勺蒜蓉醬，拌勻即可食用。
做法三，泰式無骨鳳爪
材料
“去骨鳳爪400g”、“香菜20g”、“蔥10g”、“紅辣椒1”、“紫蔥？”，“黃瓜？”辣醬配料:"、"蒜2片"、"酸橙2個"、"紅辣椒2個"、"白醋50毫升"、"糖50克"、"魚露4湯匙"、"泰式甜辣醬2湯匙"
工作方法
1:將紅辣椒、紫洋蔥和黃瓜切絲。
2:香菜切碎。
3.將洋蔥切好，浸泡在水中以保持其綠色。
4:燒開壹鍋水，加入雞爪2分鐘。
5:將雞爪撈起浸入冰水中，再浸入冰水中。
6:用保鮮膜包好，放冰箱冷藏2小時。
7:把雞爪從冰箱裏拿出來，切成兩半，用廚房紙擦幹。
8:大蒜切碎。
9:酸橙汁
10:紅手指辣椒丁
11:加入大蒜、酸橙汁、紅柿子椒、白醋、糖、魚露和泰式甜辣醬，拌勻，自行調節酸辣度。
12:加入雞爪、紅辣椒絲、洋蔥絲、黃瓜絲、香菜碎、蔥花。
13:拌勻後放入冰箱2小時變冷。
做法4、泰式酸辣雞爪
材料
“凍去骨鳳爪400g”、“紫蔥1/4”、“櫻桃番茄8個”、“大蒜3個”、“辣椒1- 2個”、“香菜適量”、“魚露5湯匙”、“白醋4湯匙”、”
工作方法
1:將雞爪放入沸水中煮壹分鐘，去除雪腥味。然後將雞爪切成兩半，用冰水浸泡後放入冰箱冷藏20分鐘。
2:櫻桃番茄對半切開，洋蔥切絲，大蒜搗碎。
3:調料拌勻，再放入柿子椒和大蒜拌勻備用。
4:用廚房紙擦幹雞爪，放入大碗中，放入西紅柿、洋蔥、香菜，加入所有調料拌勻。用保鮮膜包好，放入冰箱腌制至少兩個小時。腌制的時間越長越好吃！