蔥和細香蔥的區別
外觀不同:蔥白部分會比小蔥短。壹般蔥白部分只有4~5厘米，蔥葉在上面。大蔥明顯比小蔥長三倍左右，大蔥壹般能長到10 cm左右，蔥葉會比較脆，壹不小心就會斷。洋蔥也分白頭和紅頭，紅頭都是蔥苗，特別辣。
氣味不同:如果買菜的時候分不清小蔥和香蔥的區別，最簡單直接的方法就是拿起來聞。洋蔥會有很濃的洋蔥味，會比洋蔥香，但是會辣很多。直接吃的話會有壹股辣味。相反，韭菜的味道很軟，會聞到淡淡的香味，口感會很脆。
小蔥是蔬菜嗎？
它是壹種蔬菜和調味品。洋蔥是綠色的，從葉子到根部都可以食用。人們特別喜歡吃綠色和白色的部分。洋蔥中間是中空的圓管，洋蔥長出的花是圓形的。洋蔥有獨特的香味，吃起來又辣又甜。很多人喜歡用它做調料，在烹飪中經常起到去腥去味的作用。還有很多用洋蔥做的食物，比如蔥油餅等等。大蒜也有綠葉，但吃大蒜不是吃它的葉子，而是吃它下面的更大部分的果實。習慣叫大蒜。大多數人喜歡把大蒜做成蒜泥，加到菜裏做菜。
小蔥有什麽營養和功效？
作為壹種植物性食物，它富含壹些蛋白質，同時也富含壹些膳食纖維，可以促進我們腸胃的蠕動，從而達到潤腸通便的效果。香蔥作為壹種辛辣食物，由於含有豐富的大蒜素，可以起到抗毒殺菌的作用，特別是對壹些皮膚細菌，可以適當食用，提高機體免疫力。小蔥中含有大量的果膠，可以緩解部分結腸癌患者的病情，抑制癌細胞的生長。作為壹種蔬菜，它還富含礦物質元素，如鈣和鈉，可以調節我們的免疫系統。小蔥中的壹些糖類，如麥芽糖、果糖、葡萄糖等，可以預防感冒。小蔥作為壹種辛辣食物，還能刺激消化液的分泌，可以健脾開胃，特別適合壹些食欲不好的人。
青蔥藍有毒嗎？
它沒有毒性。用水洗幹凈，用手搓。這個藍色的東西是壹種叫硫酸銅的化學物質，大概是商販在運輸過程中用來保鮮的，用過硫酸銅的菜看起來會更綠。硫酸銅是水溶性的，用水洗浸泡去除效果很好。如果是波爾多渣，單純洗的效果會差壹些，可以輔以輕柔的搓洗或者擦洗。如果實在擔心，就先把被硫酸銅汙染的根部剪掉，再用清水沖洗。