材料
材料:黃油150克，低面粉150克。
材料:糖60克泡打粉5克全蛋3個。
工作方法
1.用微波爐融化黃油。
2.打入雞蛋+糖，攪拌均勻。
3.加入低粉、泡打粉拌勻。
4.將攪拌好的面糊放入冰箱1小時。凍好的面糊比較硬，可以在室溫下放壹會兒，變軟了就可以用了。
5.用油刷模具，油不要太多。
6.將面糊放入紙袋，擠入模具。也可以用小勺挖面糊。加9分錢就行了。
7.放入預熱到180℃的烤箱，中層，上下火10分鐘。
第二種方法，
原料
材料:低筋面粉50g，細砂糖50g，檸檬皮1/4，雞蛋1，黃油50g，泡打粉1.5g，香草精少許。
烘烤:烤箱中層，上下火190度，13-15分鐘。
方法/步驟
1
將半個檸檬皮切成片，與細糖混合，放置1小時，直到香味飄出。盡量用刀把檸檬皮的白色部分切掉，只選擇靠近外層的黃色部分，否則味道會又苦又澀。
馬德琳蛋糕的制作方法
2
將低筋面粉和泡打粉混合過篩。
馬德琳蛋糕的制作方法
三
將雞蛋打入碗中，倒入細砂糖和檸檬皮的混合物。
馬德琳蛋糕的制作方法
四
用手動攪拌器攪拌均勻。充分混合均勻即可。不要打雞蛋。
馬德琳蛋糕的制作方法
加壹點香草精。
馬德琳蛋糕的制作方法
倒入過篩的低筋面粉。？
馬德琳蛋糕的制作方法
繼續用打蛋器攪拌均勻。
馬德琳蛋糕的制作方法
攪拌，直到混合物完全混合，混合物變得粘稠渾濁。
馬德琳蛋糕的制作方法
黃油加熱融化後，倒入混合物中(最好趁黃油還熱的時候)。
馬德琳蛋糕的制作方法
再次用打蛋器攪拌均勻。
馬德琳蛋糕的制作方法
攪拌至混合物變得光滑渾濁，放入冰箱1小時。
馬德琳蛋糕的制作方法
從冰箱裏拿出面糊。這時面糊已經凝固了。室溫放置壹段時間，當面糊恢復到可流動的狀態，放入紙袋中，擠入瑪德琳模具中。大約九成滿。(如果不用紙袋，也可以用勺子把面糊挖到模具裏。)
馬德琳蛋糕的制作方法
將模具放入預熱好的烤箱，上下火190度，烤13-15分鐘。圖中烤了9分鐘。這時，瑪德琳的背上有壹個高高的凸起。
馬德琳蛋糕的制作方法
烤好的瑪德琳趁熱脫模，然後放在冷卻架上冷卻。