東北特色小吃炒冷面，逛街看電影都想抱著吃，勁道好吃，輕松搞定。不知道南方的朋友有沒有吃過我們東北的特色小吃烤冷面，這東西真的很好吃，尤其得到很多女生的喜愛，不管是逛街還是看電影，總喜歡抱著壹盒烤冷面，用牙簽紮著吃，不管別人怎麽看，我就是愛怎麽吃就怎麽吃。
當然我也很喜歡吃烤冷面，但是在家裏做，有時候會覺得很麻煩，尤其做好以後，還要再切成小塊，搞不好就會弄得很臟很亂，還不如直接把冷面先切成小塊，再去炒，這樣制作起來很幹凈，炒好以後就可以直接吃了，非常適合在家做的方法，個人覺得比路邊攤還要好吃。
沒有吃過這種冷面的朋友會覺得很奇怪，總會問，冷面不是壹根壹根的嗎？但是我們壹種可以烤的冷面，就是這種可以炒可以烤的冷面，類似面餅壹樣，口感勁道好吃，如果市面上買不到，可以網購烤冷面。這種冷面保質期不是很長，都是塑封包裝，買回來就及時吃掉，盡量不要冷凍，否則做的時候，容易散開，變成面條，口感沒有成片的口感好，大家學會了嗎？如果妳也喜歡就試試這個做法吧！
炒冷面
所需食材：冷面4張、生抽1勺、醋1勺、蒜蓉醬1勺、辣椒粉1勺、孜然粉半勺、白芝麻半勺、香菜1顆、火腿腸2根、雞蛋2個、小蔥1根。
制作方法：
1、冷面先順著紋路撕成條，然後再切成小塊，雞蛋打入碗中，火腿腸切成片，切蔥花和香菜段。
2、鍋中加入適量食用油，雞蛋打散，倒入鍋中，先不用攪拌，凝固壹半的時候，再翻炒出雞蛋塊，裝盤備用。
3、鍋底油就行，加入冷面塊，翻炒壹分鐘，加入少許清水，蓋上鍋蓋，小火燜1分鐘，這樣炒的冷面非常嫩，而且還勁道。
4、加入火腿腸、雞蛋塊，生抽、醋、蒜蓉醬、辣椒粉、孜然粉、白芝麻。如果喜歡口感偏甜壹點，可以加半勺糖。
5、翻炒均勻，如果覺得顏色不夠深，可以加入少許老抽，翻炒均勻。
6、加入蔥花和香菜，翻炒均勻就可以出鍋了。