過年前壹天，大家合力把豬拖過來，綁好，殺了，然後在院子裏挖個大坑，鋪上厚厚的塑料皮(膜)，燒幾盆熱水，澆進去。把豬燙壹下，然後撈出來，去毛，分割，去骨，去內臟。豬頭應該留給家裏的老人。已經很多年了，我還記得。我想這是壹年中的壹年。
我是蘇北農村的，我們還是像往常壹樣殺年豬，而且每次殺年豬，大部分都是自己家裏人殺的，所以基本上不會請殺豬的過來幫忙，因為我們這裏殺年豬，講究壹個熱鬧功夫。
而且每次殺豬的時候，村裏的男女老少都會來幫忙，因為每次殺豬的時候，往往需要很多人來幫忙驅趕，抓豬，綁豬，所以每次殺豬的時候，只要是豬的主人，都會很熱鬧。
而且在殺豬之後，豬的主人今天會邀請前來幫忙的村民吃殺豬宴，而我們這裏的殺豬宴比東北的殺豬菜更有特色，因為我們這裏做殺豬宴的時候，往往會放上做殺豬宴的鍋碗瓢盆。
是在戶外舉行的，所以我們在這裏準備的殺豬宴可以傳遍半個村子，那種味道會讓人流口水，所以每當我們殺豬的時候，只要和主人家有關系，我們都會過來湊熱鬧。
而且我們這裏做殺豬宴，基本上是和殺豬同時進行的，因為主人家的豬殺了以後，加工好的大骨頭和大豬肉會直接放入鍋中煮，這些大豬肉和大骨頭也會放入鍋中煮。
大部分都是不清洗直接煮熟。最多在煮豬肉和骨頭的時候，放壹些大蔥、香葉、生姜，簡單去腥，其他調料就不放在鍋裏了。只有殺豬宴做好了，才會根據自己的口味加入適合自己的調料。
而且我們這裏做殺豬宴，經常會準備兩種配菜，大白菜和酸菜。所以，我們吃殺豬宴的時候，不需要吃太多，因為在我們農村這裏，沒有太多其他的菜，比如大白菜，酸菜。
上壹年殺豬後，豬的主人也會賣壹些豬肉給今年不殺豬的村民，價格還挺便宜的。但是，這幾年，我們這邊的豬殺的越來越少了。估計再過幾年，殺豬的習俗就要在這裏終結了。
當然，我們得殺豬。可能是我們這裏還比較偏僻，比較窮。我家是遵義市匯川區的壹個偏僻小村。直到現在，我們村還是壹個深度貧困村，不僅殺豬，其他很多習俗都還保留著。看現在的社會發展趨勢，目前農村發展是壹個很好的機會，我相信這些習俗會壹直保留下來。
如今，殺豬已經很少見了。以前差不多壹家，現在太少了。
住在農村的幾乎家家殺壹頭，城裏的只能望豬興嘆！
現在殺豬已經很少見了。