食品
配料:面粉150克，發酵酒70克。
輔料:酵母1g豆醬120g色拉油10g。
發酵蛋糕的做法1
1，準備材料。
2.米粉加酒(不要壹次全倒，壹個壹個加)。
3.將面團揉成輕團，蓋上保鮮膜靜置半小時。
4.然後切成均勻的胚胎。
5.用搟面杖滾圈。
6.電餅鐺預熱後，加入適量的油，蓋上餅蓋。
7、2分鐘後，煙冒出來的時候，翻過來噴適量的水蓋住壹分鐘。
8.趁熱吃真好。
發酵蛋糕的做法2
1，買現成的酒。
2、約40克溫水和酵母混合均勻，放入面包桶中。
3.加入面粉。
4.加入酒糟。我撈出了酒糟，沒有放湯進去。如果喜歡味道濃的，可以把湯放在壹起，前面的溫水就放不下了。
5.啟動面團攪拌程序，制作軟面團。
6.再次啟動面團制作程序，送至兩倍大小。
7.將面團通風，揉成光滑的面團。
8、分成幾個小劑量，我的體重分為六份，每份45左右靜置壹會。
9、買了現成的袋裝豆瓣醬。
10，加熱8克色拉油加入豆沙餡中，不加。
11，攪拌均勻備用。
12，取壹粒，壓平，卷大壹點，裹上豆沙餡，每粒餡20g左右。
13，包好餡，合上。
14，翻過來稍微碾壓壹下。
15，我放在烤箱裏靜置15分鐘。我還在裏面放了壹碗熱水。錫紙放之前先刷點油。
16，烤盤刷油預熱。
17.將發酵好的蛋糕放入電餅鐺，留點空間。
18，雙面加熱4分鐘，中途觀察，及時調節溫度。
發酵蛋糕的做法3
1.先將醅、糖、溫水混合，然後倒入面粉拌勻。慢慢倒入溫水，揉成光滑的面團，蓋上濕布，發酵(4小時左右)。
2.膨脹到兩倍大時，揉成條狀，分成10等份。每壹片都裹上壹點豆沙，然後把它弄圓壓平。
3.鍋加熱，用紙巾抹壹點油，然後放下發酵好的蛋糕，小火烤15分鐘左右。看到兩面金黃就拿出來。
需要的廚房用具:電餅鐺。