材料:五花肉300g，植物油50ml，精鹽20g，姜1，雞蛋2個，五香粉1勺，鮮味醬油10ml，香菜2個，胡椒粉1勺。
煮肉丸的做法
1，將瘦胖的豬肉攪拌成肉末，撒上姜粉，用刀細細剁成肉末；
2.將剁碎的豬肉放入幹凈的容器中，加入精鹽、五香粉和香噴噴的醬油，攪拌均勻，加入壹個蛋清，用筷子朝壹個方向用力攪拌，直到肉變濃；
3.鍋裏倒水，開小火，手邊準備壹碗水，用小勺防止肉丸粘手，用小勺挖壹塊肉；
4.用小勺把肉餡打在左掌上，反復幾次後做成圓丸子，反復打幾次後做成圓丸子，這樣做出來的丸子比用手擠壓出來的更緊實；
5.當鍋裏的水有微小的水泡時，將準備好的肉丸放入鍋內，並始終保持水處於半開狀態。如果水滾走了，放進去的生丸子就容易散了。如果覺得水過熱，可以往鍋裏倒壹點冷水。
6.取出煮熟的肉丸，放入清水盆中。肉丸冷卻後可以取出，煮熟的肉丸可以直接水煮，也可以裝袋冷藏。
第二，豬肉丸的做法
食品
豬肉餡500g，鹽，蔥，五香粉，雞蛋，面粉，澱粉，午餐肉調料適量，姜適量。
步驟
1，豬肉餡加適量水，攪拌均勻，加入五香粉，加入壹勺姜。
2.把大蔥切碎，放入肉中攪拌。
3、加壹勺鹽，加壹勺糖，加適量雞精。
4.加入適量午餐肉調料，用筷子朝壹個方向攪拌，用筷子把肉餡卷起來，在盆裏打。
5.所有肉打好後，加入壹個雞蛋繼續攪拌。
6.加入適量面粉攪拌。加入玉米澱粉，繼續攪拌。
7.繼續攪拌肉餡，讓它變得更濃。
8.鍋裏加涼水，把肉丸從老虎嘴裏擠出來。
9.用勺子把肉丸放入冷水中，等肉丸很擠的時候，把水煨開。
10，肉丸全部擠好後，再開大火，不要用鏟子翻。肉丸煮熟定型後，用勺子推壹下，防止粘鍋底，撇去浮沫。
11.當所有的肉丸浮到表面時，再煮壹分鐘，取出瀝幹水分。