紫蘇葉曬幹有什麽效果？
紫蘇葉幹品具有散寒、行氣、安胎、止咳平喘、通便、解魚蟹毒的功效。可以用來泡水，也可以用來煮魚或者蒸螃蟹的時候增加壹點味道，還可以用來去腥。
紫蘇葉的曬幹方法
將新鮮采摘的紫蘇葉(或根)用清水洗凈。
將洗凈的紫蘇瀝幹，均勻鋪在竹箅子上。因為含有揮發性物質，壹般都是陰幹，不適合直接暴曬。
陰幹時註意及時翻動，以免發黴變質。
紫蘇葉可以生吃嗎？
壹般可以生吃。紫蘇葉壹般無毒，能解表散寒，行氣和胃，解毒殺菌。通常可以做成涼拌或者裹在生魚片裏，可以去除魚腥味，殺死生魚片上的細菌和寄生蟲。但體內火滿的人不適合食用，以免嘔吐，也不要長期使用。
紫蘇葉怎麽吃？
1.紫蘇燉水鴨
這道菜最大的特點就是紫蘇葉的香味浸泡在鮮美的鴨肉中，吃起來有壹種特殊的風味。據說這種特殊的香味有殺菌防腐的作用。吃紫蘇能散寒理氣、魚蟹解毒，還有健胃發汗、止咳化痰、利尿、凈化血液、寧心安神的功效。
鴨肉性涼，所以在這個炎熱多雨的季節，吃這道菜可以治療感冒、頭痛、胸悶等癥狀。鴨肉燉出來的湯，夾雜著紫蘇的清香，讓人食欲大增。如果配上清涼爽口的薄荷，味道會更不壹般。。
二、紫蘇梅茶
材料:新鮮紫蘇2個，話梅5個，熱水4杯。
練習:
1.將新鮮紫蘇洗凈備用。
2、取壹小鍋新鮮紫蘇、話梅，倒入熱水，燉3分鐘左右，直到味道已經釋放出來。
3.紫蘇豬肉粥
配料:紫蘇、瘦豬肉、醬油、花生油、鹽、糖、胡椒粉、粥底。
做法:先用文火炒紫蘇備用。將豬肉剁成粉，用適量的鹽、糖、胡椒粉、花生油和醬油調味，拌勻備用。將粥燒開，將紫蘇和肉末炒至沸騰，最後調味即可食用。
第四，紫蘇百合炒羊肉
主料:羊肉輔料:百合、青椒、蔥、紫蘇調料:鹽、雞精、糖、黑胡椒、紅酒。
實踐；
1.將羊肉切成小塊，加入鹽、料酒、胡椒粉等調料。將青椒的籽取出，洋蔥切成丁，紫蘇切成細絲，百合洗凈。
2、坐鍋倒油。油熱後，將腌制好的羊肉、百合、蔥、青椒翻炒片刻，加鹽、雞精、糖調味，出鍋煮少許紅酒，食用時與紫蘇拌勻。特點:鮮、香、嫩、濃郁，具有中亞風味的特點。
五、紫蘇炒黃瓜
配料:紫蘇、黃瓜。
做法:紫蘇葉切成粉末，黃瓜切片。油加熱至七八成時，放入紫蘇炒香，再放入黃瓜片炒至顏色變深。加鹽，出鍋。
口味:菜品方面，紫蘇的紫紅和黃瓜的青綠相得益彰。吃的時候，不僅可以品嘗到紫蘇的清香，還能體會到黃瓜的清淡爽口。黃瓜只有半熟，口感更加爽口鮮嫩，也凸顯了紫蘇的清香。