當前位置:菜譜大全網 - 饑荒食譜 - 鹹魚蒸豬肉的做法

鹹魚蒸豬肉的做法

  鹹魚蒸豬肉

  材料

 材料:黴香鹹魚、豬肉、姜

 調味味:鹽、蠔油、糖、生粉

  做法

 1、壹般是先將鹹魚洗幹凈,蒸熟,而我是用前些日子用油泡過的鹹魚

 2、將豬肉切好,放入鹽、糖、蠔油、生粉調味。

 3、把處理過的鹹魚放入已調好味的豬肉當中,可將壹部分的鹹魚弄碎攪勻,然後把姜絲放上。放入已經燒開的開水蒸大概十五分鐘大左右。壹碟香噴噴的.鹹魚蒸豬肉就可以上桌咯。這道菜的特點是連汁都不要放過,用蒸出來的汁拌飯吃,可以多吃兩三碗飯是絕對不成問題的。

  鹹魚蒸豬肉

  材料

 豬肉,鹹魚,姜,糖,油,鹽,醬油

  做法

 1.豬肉、鹹魚洗幹凈,分別切片個塊,然後豬肉用醬油、鹽、油、糖鹽好...

 2.把之前切塊的鹹魚放到豬肉上面蒸...然後在煮米飯時,水快幹的時候放下去...OK...

  梅香鹹魚蒸豬肉

  材料

 梅香馬交鹹魚60克,五花豬肉120克,大蒜4瓣,生姜5小片,調味料:砂糖1/2小匙,料酒1/2小匙,生抽1/2小匙

  做法

 1.豬肉切薄片,鹹魚切成小塊,大蒜和生姜切片。

 2.鍋內熱少許油,放入豬肉片,大蒜,姜片小火煸炒。

 3.煸炒至肉片轉色有些微黃時,放入鹹魚塊炒。

 4.炒至肉色全部轉黃色,油脂逼出來,加入砂糖,料酒,生抽。

 5.將過程4全部放入盤內,放入電飯鍋蒸籠,下面煮飯上面蒸菜。飯熟即可。

  小訣竅

 1.鹹魚本身很鹹,所以不要放鹽,也不要放太多的生抽,放少許糖綜合它的鹹味。

 2.註意鹹魚和肉的比例,通常是1:2 或1:3,鹹魚太多的話,會太鹹。

  速蒸梅香鹹魚豬肉香菇丁

  材料

 (A)

 梅香鹹魚不沾水之前分切三段,取用魚身中截(5-6cm)

 其余頭尾密封入罐子存放冰箱裏(隨時可取用)

 (B)

 豬肉碎 500g

 香菇丁 2朵

 鹹蛋 1粒

 鹽 半茶匙

 食油幾滴

 (C)

 姜片 7薄片

 紅辣椒切兩頭尖薄片

  做法

 1、首先將(A)洗凈控幹水備用。

 2、把(B)全倒入瓷蓋碗裏壹起腌制後鋪平表面。

 3、然後把(C)作排花式。

 4、最後把梅香鹹魚塊置於中央,魚塊上放些姜絲,上鍋速蒸15分鐘即可。

  小訣竅

 1、壹定要在鍋內水沸後才將食材放入鍋蒸。

 2、旺火速蒸15-18分鐘。停火後不馬上出鍋,利用余溫虛蒸壹會。