1，不同形式
什麽是準備好的菜？即以肉類和蔬菜為原料，輔以調味料，加工成成品或半成品的食品。根據加工程度，預制菜肴可分為四類:即食食品、熱食、熟食和熟食。食品配送是原料的配送，涉及簡單的粗加工；配送公司對食材進行分揀、加工、分割、包裝、組裝，將食材配送到指定地點。
2.不同的加工和生產場所
之後，預制菜主要由中央廚房或食品加工企業生產，涉及自動化生產、機械化生產、規模化生產和工業化生產；不同的企業在生產半成品和成品時也會有自己的秘制成分。食材配送主要涉及食材的分揀，不需要中央廚房或加工生產線。
3.不同的客戶群體
另壹個區別是兩者的客戶不同。食品配送的壹般服務客戶是企業、醫院、學校食堂或酒店連鎖餐廳，屬於B端客戶。而預煮菜品以前是以B端客戶為主，但在疫情影響下，餐飲行業發展受到影響，C端客戶迎來加速階段。
二、預制菜、速食菜、半成品菜、凈菜的區別
1.預制菜肴是針對宴會菜肴和酒店特色菜的市場而開發的，即由壹些廚師通過食品工業的方法對菜肴的原料進行分析，然後在壹個現代化的標準化中央廚房集中生產。冷凍時，其他步驟簡化，消費者想吃，可以用微波爐加熱。
2.速食菜和半成品菜本質上是壹樣的，只是名稱不同。是簡易版的預制菜，不需要油炸加熱。所有的生鮮原料都是比例搭配的很好，再加上包裝，這樣更適合普通消費者，因為更幹凈衛生，價格也會更親民。
3、洗菜很簡單，就是洗菜切菜，但是因為涉及到人員處理，肯定比普通菜貴。凈菜可分為禽肉、豬肉、牛肉、羊肉和水產品。只能通過集中加工來改變原料的物理形態，如切片、切塊、切絲、切條等。，不經過調味、腌制等進壹步的加工程序，通常冷藏保存，保存時間較短。留給加工者更多的準備和烹飪空間，對口味的獨特性和差異化要求較高的終端，凈菜的使用率較高，但凈菜的差異化程度低，產品附加值低。