妳好，我來教妳壹道好吃的炒花蛤的方法吧，非常好吃！
花蛤是貝殼類海產品，廣泛分布在中國南北海區，它生長迅速，養殖周期短，適應性強，可食用，且營養價值很高，含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，深受人們的青睞。
因為我住在臨海城市，所以經常食用花蛤，最常做的是辣炒花蛤。
辣炒花蛤
辣椒花蛤
主料：花蛤750克(帶殼)
配料：蒜蓉辣醬，蒜末，孜然粒。
花蛤本身味道鮮美，口感軟嫩，為了保留花蛤鮮美的味道，我們用最樸素的烹飪方法，而且不需要提前過水否則會影響花蛤肉的口感。
買回的花蛤放在盆裏，註入清水，剛剛沒過花蛤，浸泡兩個小時，把花蛤中的泥沙充分吐幹凈。
把吐幹凈泥沙的花蛤反復沖洗，洗到花蛤外殼表面光滑就可以控水備用了。
花蛤
鍋裏放底油，油不要多壹點點就行，倒入花蛤反復翻炒，火壹定要旺，火旺才能保留住花蛤的汁水不流失，如果炒花蛤的火太小，花蛤肉收縮變小，肉質變柴，就不好吃了，在火旺鍋熱不停翻炒過程中，花蛤漸漸熟了，壹定要翻炒才能受熱均勻，開口的時間不會間隔太長，囗感基本保持壹致。
待幾乎全部開囗之後，倒入蒜蓉辣醬翻炒，烹出香味後，撒壹把孜然粒，翻炒壹下，再撒壹把蒜末，翻炒出鍋。
辣炒花蛤
這道辣炒花蛤，鮮辣可口，肉質多汁軟嫩肥美，炒制時加了食用油，出鍋時整體晶瑩透亮，十分有食欲，最後蒜末的撒入，添加了辛辣的口感，更增添了這道菜味道的層次感，好吃極了！
而且這道辣炒花蛤，還可以添加自己喜歡的食材，年糕條，魷魚，金針菇，魚丸，……只要提前把這些食材烹熟，就可以隨意的加在辣炒花蛤中。
好了，試著做壹做吧，希望妳找到自己喜歡的炒花蛤的口味！