首先，香噴噴的玉米餅的做法
材料
150克玉米粉，50克白面粉，250克牛奶，5克酵母粉，25克糖。
工作方法
1.將玉米粉和白面粉放入盆中，攪拌均勻。酵母粉用溫牛奶融化後，倒入盆中拌勻。
2.加入糖，攪拌均勻。此時是略呈液體狀的濃稠面糊。
3.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。可以看到面糊表面有氣泡，面糊微漲，已經發酵。
4.將鍋加熱使油變稀，用吃的小勺往鍋裏倒壹勺，用勺背輕輕推來推去，使之變圓。
5.中小火用少許油煎兩面至金黃色。
技巧
1.如果不小心發酵太久，面糊會有酸味。可以捏壹點食用堿用壹點水融化，拌入面糊中。
2、也可以用大勺子舀面糊，做成鍋那麽大的餅，煮熟後切成塊。
二、雞蛋玉米餅的做法
材料
玉米粉200克，面粉75克，雞蛋2個，糖25克，牛奶200克，花生油50克，泡打粉6克。
工作方法
1.在玉米粉中加入泡打粉和面粉，攪拌均勻。
2、將牛奶、溫水、糖加入雞蛋中，攪拌均勻成稠糊狀。
3.鍋裏刷油，加熱。用手勺將面糊舀入鍋中，攤成小圓餅。用小火烤至熟透。用金底舀出來，上桌。
特性
色澤金黃，底脆，軟糯香甜，奶香濃郁。
三、酸奶玉米餅的做法
材料
面粉、玉米粉、雞蛋、酸奶、葡萄幹、龍眼
工作方法
1.面粉和玉米粉混合攪拌均勻；將雞蛋打入面粉中，然後倒入酸奶，攪拌均勻成糊狀。
2.將壹些葡萄幹和桂圓幹切碎，倒入面糊中攪拌均勻。
3.用不粘鍋小火加熱，倒入壹勺調好的面糊，不倒油，蓋上鍋蓋，小火燉壹兩分鐘。當蛋糕表面出現氣泡，蛋糕顏色變成金黃色時，翻面，小火燉1分鐘。
第四，金紅薯玉米餅的做法
材料
紅薯、玉米粉、面粉、牛奶、糖、油、雞蛋。
工作方法
1.紅薯洗凈，放入蒸鍋蒸熟，去皮，用勺子搗碎，加糖拌勻。
2.加熱牛奶，加入糖，攪拌均勻，直到糖融化。
3.將玉米粉和面粉按照2:1的比例混合均勻。
4.加入牛奶，打1雞蛋，做成面團。
5.分成小劑量，用手揉成小餅，壓成圓形塊，將紅薯餡放入圓形塊中，包好，壓成小餅。
6.在電餅鐺上均勻刷壹層薄薄的油，把玉米餅放進去，撒上芝麻。
7.按下煎餅功能鍵，聽到滴滴聲，翻面繼續煎。
8.當兩面都煎成金棕色時，就會熟成熟透。