炒酸奶是根據快速制冰原理凝固成塊狀或片狀。用鏟子從制冰機表面分離出來，放入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。因為制作過程中使用了鏟子，制作動作更像是烹飪，所以被稱為油炸酸奶。
油炸酸奶作為壹種冷飲食品，由來已久，越來越成為大眾選擇健康冷飲的首選。炒酸奶解暑開胃，集合了冷飲和酸奶的多重功效。不同食材的功效也會發生變化，比如新鮮西瓜可以解暑，新鮮香蕉可以解餓，新鮮草莓可以解餓等等。
炒酸奶加入了水果、堅果、谷物等各種食材，使其風味與眾不同。
產品分類編輯
傳統油炸酸奶:由紅豆、花生、芝麻、瓜子等配料結合酸奶制成。味道濃郁香濃，但入口費力，不易咀嚼。
新式油炸酸奶:以純果肉果醬或新鮮水果為輔料，配以酸奶制成。口感順滑，清甜，果香濃郁，回味無窮。
生產原理編輯
炒酸奶是根據快速制冰原理凝固成塊狀或片狀。用鏟子從制冰機表面分離出來，放入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。因為制作過程中使用了鏟子，制作動作更像是烹飪，所以被稱為油炸酸奶。
生產方法編輯
組合地圖集
組合圖集(3張)
準備配料:
1.壹包酸奶。熟花生適量3。適量的瓜子4。熟黑芝麻適量5。葡萄幹適量。
打開機器開關。
將酸奶倒入冰箱，加入配料，用鏟子將酸奶攤成圓形。
等1-2分鐘左右，酸奶逐漸凝固成型。
按住機器解凍按鈕，用鏟子將冷凍酸奶從機器中分離出來。
用鏟子把凍酸奶切成塊，打碎。
放入容器中，淋上輔料，等待食用。
關閉機器開關。
營養成分
油炸酸奶富含人體營養必需的益生菌和維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12。吃油炸酸奶可以調理腸胃，提高人體免疫力。
可食用指南編輯器
炒酸奶是冰快做的，剛鏟出來特別涼。十分鐘左右變成軟冰淇淋，口感更加細膩順滑。大約半小時後融化成冰水，有奶昔的味道。
新式油炸酸奶的口感分為三個層次:壹是剛鏟出來的酸奶特別爽，可以用“爽脆爽滑”來形容。二是大約十分鐘後(或者在制作過程中縮短)，就會變成軟軟的雪糕，可謂“軟滑”。第三，融化成冰奶昔的時候，可以用“細膩柔滑”來形容。
主要功效編輯
炒酸奶解暑開胃，集合了冷飲和酸奶的多重功效。成分不同，功效也有變化，如鮮西瓜可以解暑，鮮香蕉可以解餓，鮮草莓可以解餓等。酒後吃壹杯油炸酸奶可以有效保護腸胃。
飲食文化編輯
炒酸奶由來已久。90年代有制冰機的時候就有人嘗試過制作，但是不被大眾接受，偶爾出現在旅遊場所或者街頭小販。隨著人們消費觀念的改變和對健康安全飲食的重視，這種冷飲經過改良後重新出現在人們的視野中。