其實蒸饅頭看起來很簡單，但要真正蒸出蓬松、松軟、美味的饅頭，真的是壹項技術活。今天我們就跟媽媽學學怎麽蒸出好吃又有活力的饅頭。
-蒸饅頭-主料:面粉、酵母粉、糖。
具體制作步驟:1。首先，我們將準備好的酵母粉放入溫水中，用溫水融化，然後加入適量的白糖，大約半勺，攪拌均勻，然後靜置幾分鐘。
2.然後在盆中加入適量的面粉，將準備好的酵母粉倒入面粉中。壹定要慢慢倒，邊倒邊攪拌，把面粉攪拌成絮狀。然後我們就可以開始和面了，把面團揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜(家裏沒有保鮮膜可以用籠布代替)，放在太陽下發酵，直到面團比之前大壹倍，裏面呈蜂窩狀。
3.我們會把發酵好的面團拿出來，然後放在案板上揉到排氣。我們會用力把面團揉成表面光滑的面團，時間盡量長壹點。然後我們會把面團揉成長條，切成大小均勻的小劑量，把小劑量揉成我們喜歡的形狀。好了，饅頭坯做好了，饅頭坯在太陽下繼續發酵。
4.先將水放入鍋中燒開，用武火燒開，燒開後放入饅頭坯，再用武火蒸20-25分鐘左右，時間到了再關火3-5分鐘左右，蒸出來的饅頭香甜可口，即可食用。
我看看，饅頭軟糯可口，香甜可口，非常好吃，比外面賣的更有嚼勁，好吃。
溫馨提示:1，我們用溫水融化酵母粉和糖，水溫不要太高，容易傷害酵母的活性；不宜過低，過低容易導致酵母發酵效果不佳。壹般水溫不要燙。壹般我們做酵母水的時候，夏天冷的時候可以用冷水，冬天冷的時候可以用溫水，這樣酵母可以發酵的更快。
2.在酵母粉中加入適量的白糖，能有效促進酵母的發酵，但不能過多。壹般加半勺白糖。
3.面團揉的時間越長，味道越濃，面越光滑，饅頭也越軟越好看。
4.醒發面團和饅頭坯時，陽光好的話可以放在陽光下，天氣不好的話可以放在家裏溫暖的地方，這樣醒發更快。
5.蒸饅頭的時候，把饅頭放在鍋裏蒸20-25分鐘左右，壹般涼的時候蒸25分鐘，熱的時候蒸20分鐘左右。
6.蒸好後不要直接打開饅頭的蓋子。鍋內外溫差比較大，容易使饅頭迅速回縮，造成死皮。壹般我們關火再燜5分鐘左右，然後揭開鍋蓋，這樣饅頭就順滑潔白了。