鐵棍山藥和普通山藥哪個好？
在山藥的眾多品種中，鐵棍山藥是最有藥用價值的壹種，也是秋季最適合的滋補品。與普通山藥相比，鐵棍山藥更細、更短，根部有較長的毛刺，頭尾圓潤，橫截面細膩。
而且鐵棍山藥比普通山藥好吃。鐵棍山藥是很多中藥中最值錢的山藥，鐵棍山藥的口感比普通山藥好很多。
從長度上看，鐵棍山藥壹般不到米長，兩指粗。它緊湊堅韌，相互撞擊時不易折斷，故名“鐵棍山藥”。因為又短又薄，所以壹般都是整體賣。
普通山藥(圖)
如何挑選正宗好吃的鐵棍山藥
在挑選鐵棍山藥時，我們盡量選擇根部密集、顏色像生銹的鐵棍、重量大的鐵棍山藥。這種鐵山藥是鐵山藥的最佳品種。
看樹根
我們需要看的是鐵棍山藥的根是否粗。對於我們來說，在購買山藥的時候，我們總是會選擇壹些光滑的山藥。如果山藥有很多根，很多人會覺得它看起來特別嚇人。
但是鐵棍山藥長這樣，是因為鐵棍山藥的根比較粗。這樣他就能找到更多的營養，生命力會更旺盛，營養價值也會更多。這也是鐵山藥比普通山藥略貴的原因。
看這顏色
看鐵棒山藥的顏色就知道了。買的時候可以仔細觀察它的顏色，看它是否像生銹的鐵條。
其實鐵棍山藥的名字是因為它像壹根鐵棍。顏色越相似，越接近生銹的鐵棍，鐵棍山藥就會越正宗。
我們平時買山藥的時候，很多人都願意買顏色淺壹點的，因為看起來比較新鮮。事實上，並非如此。從顏色上看不出山藥是否新鮮。
鐵棍山藥(圖)
看重量
只是兩個差不多大小的鐵棍山藥。我們來比較壹下它們的重量，就像我們平時買柚子或者哈密瓜壹樣。
同樣大小的情況下，越重的越好。因為重壹點的說明富含水分，輕壹點的說明不新鮮。如果水蒸發了，味道會很差。